材料
! M) @% K& a4 H7 X6 o波士頓龍蝦（烚熟去殼） 500克、新鮮麪條 63克、牛油 45克、蘆笋（烚熟） 6條、迷你大蒜 2條、鹽少許、紫蘇葉 1棵、魚子醬 1茶匙、西柚皮/血橙皮/檸檬皮/青檸皮絲各少許 調味料：黑胡椒/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb6 D" k: f$ U- V5 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r$ P) c6 ]% W/ ?" y" T( s0 g; D
醬汁
3 P5 g& q8 l' D' z7 i% z" E蔬菜清湯 225毫升、西柚/血橙/檸檬/青檸各半個tvb now,tvbnow,bttvb- x8 U+ s4 |4 ]- I* _
. ?7 L2 V: L' h! b* R0 M8 j! v% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n: y: H" q+ X) R
做法tvb now,tvbnow,bttvb* A* j2 S* e. B" H
1.先製作醬汁，將西柚、血橙、檸檬和青檸榨汁。將蔬菜清湯以大火煮至剩下一半份量，加入榨好的果汁，其間輕壓一下讓果肉爆開。tvb now,tvbnow,bttvb; E+ @$ b# a7 ]! L2 Q7 T
3 ?1 [2 {. u* F$ @, n1 K: a3 Q2.15克牛油加入鑊中，下龍蝦肉，以小火煎香，下黑胡椒和鹽調味，再加入蘆笋和迷你大蒜同煮。加入半份醬汁至鑊中，讓龍蝦和蔬菜入味，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ g) ?4 B# F* O+ Y
5 d0 ^- B3 Z& j3 Z. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.另備一煲，下 10克牛油至熱水中，加少許鹽，下鮮麪條煮至軟身即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb. @: `' l# P; J6 R, g( M2 }
9 J v8 w" U- m8 z4.另備一煲，加入餘下的牛油和醬汁，部份西柚皮絲、血橙皮絲、檸檬皮絲及青檸皮絲，下麪條和紫蘇葉同拌炒。* t- z# Q6 G( K, \; {$ E( B
9 _2 L, c W2 l) ttvb now,tvbnow,bttvb5.將麪上碟，加上魚子醬，放上龍蝦，再以少許紫蘇葉和果皮裝飾即成。3 }9 G6 Z# Y: f! U- P! d
|
發表於 2011-4-23 06:23 AM
| 