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牛油（室溫） 115克、糖 42克、雞蛋 1隻、麪粉 105克、糖漿/呍呢拿油各半湯匙、加州金葡萄乾 2湯匙、鮮忌廉（已打企身）/芒果雪糕各適量、溶牛油少許
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做法
% p5 Y" A$ z7 r! A: a8 R) V7 m7 g" Yos.tvboxnow.com1.糖、牛油用攪拌機打至鬆身，加雞蛋、呍呢拿油、糖漿打勻。
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, \* {3 X# p( h3 l; x公仔箱論壇2.拌入麪粉繼續打勻成麪糰，取出，用保鮮紙包起放入雪櫃，雪 30分鐘至略硬身。
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3.將麪糰碾平，切四份，放上圓碗，沿邊成圓皮。
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4.將錫紙包着整隻碗，塗上溶牛油，再鋪上圓皮，壓實，切花邊，再壓上提子乾。
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) R9 c) x* m: W" V5.將碗倒轉放在鐵架上，放入預熱至 170℃焗爐中，焗 15分鐘。
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/ B- N0 E. K9 N3 _& ]8 |. p/ [6.取出待凉 10分鐘，輕輕撕去錫紙，脫出殼蛋曲奇。
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5 X$ o( ` h. M) G3 S7.將蛋殼曲奇上碟，旁邊放上雪糕，並圍邊唧上忌廉，做成打開的雞蛋。
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發表於 2011-4-22 06:27 AM
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