千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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( ]7 o8 g- F1 M+ X( \; @+ y! C7 a公仔箱論壇氣派十足 南意味道
: I* y" P9 ~" j5 z6 N居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。公仔箱論壇0 x' g( o4 I+ g1 x( n) s% |$ t
/ u) x2 p0 }% k) L5 I9 y# ?8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z) G0 \$ p+ E+ }( f2 l
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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Info 天龍軒
: w p1 ~$ M, e- ]2 X地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓) J; J: N7 r1 F; c5 ~
6 p) G1 R! Q* g! @6 y3 Q v公仔箱論壇Info Tosca
+ `: T. v& N: c# K u* J& S o地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @5 ^+ f7 Y: T# g
3 m' `' n+ O; dtvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k/ t9 i2 p: S l2 N
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇- ?" `- m0 ~8 p) g. l
n3 m4 H$ s* E' h碧玉簪蝦仁 $280
2 E& Q6 ~" f5 M! u* X7 i n" tos.tvboxnow.com新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。) Q% h: w" E# `; S" z
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180tvb now,tvbnow,bttvb! i7 X6 w: V7 }
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280tvb now,tvbnow,bttvb+ R2 [; t/ t& F, M
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。os.tvboxnow.com$ {: C8 v8 E5 n
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C8 G. B% b% k* S. G; _7 |
7 |1 z u" N: q2 g `tvb now,tvbnow,bttvb燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198' u3 C' l+ h/ I( ]7 c, u
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。tvb now,tvbnow,bttvb: e; M' u3 c! B
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意大利芝士蛋糕 $90
. z' U x$ |; h A2 wos.tvboxnow.com即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。5 I* ]* v$ L `" u
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
" l; R# @, u3 s6 |3 \3 I/ d0 Y$ ttvb now,tvbnow,bttvb■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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