千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道
t5 Y6 l: ]5 E/ U, _tvb now,tvbnow,bttvb居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。tvb now,tvbnow,bttvb4 P4 m, X5 E7 e+ m8 w' b1 I% S! P
: P1 H! w. J, [! n6 g( W" Mtvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
8 |2 m. D V, W1 P酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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5 }0 k4 f% |9 b+ p2 Zos.tvboxnow.comInfo 天龍軒
5 G7 L0 |6 h X; T V) f( l& g, I7 u: Dos.tvboxnow.com地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓 T6 R0 |" ^8 y
9 ?1 @0 N& f6 Z: Qos.tvboxnow.comInfo Tosca
& B- m$ e& ~; A- [; {" u* o! Q地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
- w5 D2 F& _' K: B; ?0 {0 C7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X! [$ w2 O: n6 h m" @+ x
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。) v8 o/ l% C- t, D9 N1 N
8 B2 E5 d6 Y% p$ h6 O( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $58 P2 Z9 f4 U0 k+ m! b
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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T6 [' G# k* ?9 P碧玉簪蝦仁 $280
. y" l) l# C+ s0 etvb now,tvbnow,bttvb新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& x* i m6 m: D" n
7 K" T* O4 R9 \# T: Q. sos.tvboxnow.com蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
4 |3 P, g! R8 Z2 p9 k* B, n選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
' j/ D2 _; h/ M- R3 c/ W# O: i$ l& Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! m7 W! p! M8 p5 i2 `# H3 M
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
/ }. n0 f" ~% y$ ^' h, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。tvb now,tvbnow,bttvb/ e$ C2 i8 X. T, L, x" D, s: V# Q% Q
4 ?: i* G# w8 ~, w* D■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198! `( G$ Y3 D! Q( @
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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1 n- |, {: K+ ~tvb now,tvbnow,bttvb意大利芝士蛋糕 $90
! v9 z, B4 a0 Y* Aos.tvboxnow.com即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。
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3 Y) L( M8 s* y( C6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。tvb now,tvbnow,bttvb. u9 t- V1 N3 M/ X$ D
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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