千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道os.tvboxnow.com. K7 S1 f! K3 ]& J
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G& \; ?! g7 F1 [- G; R
# Y" r7 {) H' c" n h. a0 _9 @tvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜
9 c/ q \5 Z! V3 t# ~3 W; Q- jtvb now,tvbnow,bttvb酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb" ?' h9 T/ H7 D1 ]7 a% y
# z9 W8 O, B" ?公仔箱論壇Info 天龍軒公仔箱論壇- c) ~6 f. S4 A3 x1 l
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* j5 |& u& K* s
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Info Tosca公仔箱論壇6 M5 l1 R6 ]* ^7 }4 R: Y3 d; F
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
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' C/ `, Z! W7 W' z& R* ~8 Pos.tvboxnow.com■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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4 B2 [/ t( e9 u& Y# j3 Z% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至尊鮮蝦餃 $586 Z" u+ G, I! T3 `- T/ }' s! r6 n& Y
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。os.tvboxnow.com$ ?' A' S1 z9 ^
! K8 t5 u" U0 n0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碧玉簪蝦仁 $280os.tvboxnow.com, K+ \ X' [- ?2 ~& D7 r
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
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0 C0 A$ n" s% ptvb now,tvbnow,bttvb蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
' X2 n5 L4 _6 x& [+ _5 b: Itvb now,tvbnow,bttvb選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。公仔箱論壇9 t; z) n q+ u7 |$ @8 ^
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
' l1 d# e5 J% z& H3 ] f/ T* ]% [ _tvb now,tvbnow,bttvb自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。# ~7 P0 ^) |$ i
! Y1 O- F# p* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198公仔箱論壇% t7 i" L. g J K9 x( ?0 _. s+ J
傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
}, \0 D+ c6 }( C! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' \; v- N; Y( L( Z' v公仔箱論壇意大利芝士蛋糕 $90公仔箱論壇: q( J, c% u. \' P/ X' w
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g1 z9 x- l' d
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 w! d, r! w- H( k
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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