千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。1 i: y) A$ ~4 e. }2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j8 v0 G" L! o/ a# c$ N& R L
氣派十足 南意味道
- f/ K$ H( b- X# ]( E# t4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
) |7 \; C3 T/ O7 Atvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com! Z$ h6 H( X U% r
原汁原味 華麗中菜9 m+ M0 K4 Y' [4 k" x7 z( a
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
9 w7 |8 l) h) l, {, i }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B: j( ^ [3 ^5 Z9 T# E/ D! r! e" d
Info 天龍軒; p0 o4 t. K% B" i* G
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓tvb now,tvbnow,bttvb" \. o x( [) H |5 P& v
n* I. x* k* c5 d$ x
Info Tosca
( a0 F. [- g1 ]tvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓
S5 L& w; E' Y0 M, A7 d) Xtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com; X3 e! j d; b N9 |( l3 c
■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。$ D( T4 N0 ?4 L! d( L
8 _4 ], u& s1 N3 D. b4 L" Z3 w8 @至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇6 z; o+ f0 f; ^ l! `
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `9 @% p7 R+ c- }0 `1 U M, P
os.tvboxnow.com; Z \/ h9 k s' @; k; H6 X: T
碧玉簪蝦仁 $280
+ D0 i7 o7 t% c% u" N新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。
% i/ d. J8 G/ x' S8 Z! \+ F: I8 y$ qtvb now,tvbnow,bttvb9 ~- p* }9 H8 h& |# v1 d
蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180os.tvboxnow.com$ C' }# |5 Y2 U j" _5 p* x# R
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
. v% b* j- W4 atvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb Z1 e; E7 ^" U+ R
意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
1 Y/ j8 v) |2 s/ `# L2 t% E; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。 g$ j3 g7 v7 ^5 R
tvb now,tvbnow,bttvb! F5 u& F5 O. J1 j
■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
, K6 ?8 J3 {$ X {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y& n% C3 [ q; p8 Y
燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
7 l. \! ^% R* G2 O; i) C3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。9 k: f/ j; T( H/ P0 j
$ U6 a' r3 j/ q1 k. o0 P8 Y( V
意大利芝士蛋糕 $90TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~" k. Q7 U4 p ^0 f' C
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }! D6 N |0 |* R; w( x, c5 |7 q
]) y8 t8 u! `2 K■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。1 g9 `) @3 Q7 ?- e/ Q' ^" H
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
| 