材料
5 M9 C" a& B/ v Q9 C% p) i4 d乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗1 k2 M* E- S6 R/ P& @8 }/ W' ? X
: O' I7 F2 n3 s1 f/ P' _4 A/ v: k醃料
; k* z; q3 n" G9 O公仔箱論壇生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙
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1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。os.tvboxnow.com' k) a7 p8 ?! ^$ @
! r+ t3 _# H" {0 q( U0 O7 Q; ~2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。公仔箱論壇7 @+ j+ K5 |; G% t
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4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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貼士
: C3 b/ P2 N9 Y3 \os.tvboxnow.com冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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