材料os.tvboxnow.com( Q7 U: D# M0 a! E: P2 u8 N
乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗os.tvboxnow.com! Y6 z4 @! i' b) |* m
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醃料
+ t8 g: R4 c$ h% [4 D2 \' Uos.tvboxnow.com生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙5 L2 Z; p; c) b1 |0 |
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1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。os.tvboxnow.com" v! v3 y/ f) G+ Z2 E0 _$ `& f
' e+ ?2 C! ?. w2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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' p J. H$ v3 R4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。
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: I) l) v$ a' D" m9 e6 v冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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