材料
) j' L: d7 D, ]% F4 B6 g* \& }乾瑤柱（已浸） 3粒、冬菇（已浸） 6隻、瘦肉 3両、冬瓜（連皮） 1 1/2斤、薑 2片、葡萄籽油 2湯匙、無味精雞湯 1碗
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醃料
$ l( }5 T2 ~. j2 h3 T7 R: L生粉/糖 1茶匙、豉油 2茶匙、橄欖油 1湯匙、鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/3茶匙os.tvboxnow.com$ D- y+ K& f1 S4 M& t
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% T- P6 j. h/ A做法
. r* J& E: N3 P0 I0 \+ z1.冬瓜連皮切大件。冬菇切絲；乾瑤柱撕成條狀。
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2.瘦肉切條後以豉油、糖、生粉和橄欖油拌勻，再加鹽和胡椒粉拌勻，醃 15分鐘備用。
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3.易潔鑊加入葡萄籽油，以中火爆香薑片，加入瘦肉炒約 2分鐘，下冬菇絲和乾瑤柱絲略炒。
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9 j5 j& t- v' u% V8 J4.加入冬瓜繼續炒 2分鐘，下雞湯後冚蓋，以大火煮至滾起再收中火煮 8分鐘，熄火，焗 5分鐘，盛起上碟。公仔箱論壇8 W/ _. r! c! |2 w# A6 y: F# l% W
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冬瓜煮完要焗一陣先透心，食起來更加入味。! ^8 p8 I! m# G& ^$ U/ ~7 q
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發表於 2011-4-20 06:30 AM
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