材料& f3 s! J. Q6 v7 j
雞蛋 5隻、薑米/糖各 1茶匙、鎮江醋 2湯匙
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. O5 u! V; _6 d+ m5 S. Gos.tvboxnow.com做法% s: M4 q# P. x
1.先打開雞蛋，用筷子把蛋黃夾成一半，不用拂勻。
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2.薑米、糖和鎮江醋拌成甜酸醬，備用。
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! \& D" [ Z) K* v* o& I- }, l) f& V公仔箱論壇3.鑊中加入較多量的油，燒熱後開中細火，將蛋加入鑊中，邊攪拌邊倒入甜酸醬，當蛋液開始凝固即可熄火上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb& l( E0 ~9 k. H4 N6 x/ `
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挑戰後感：書中沒有提及要加大量油才能炒出嫩蛋，入廚新手可能要多試幾次才成功。 |
發表於 2011-4-16 06:28 AM
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