材料公仔箱論壇0 V3 _5 v0 z: C8 t4 r- _" N
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙
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做法$ X! E# r' L3 p- z, ^6 f
1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V+ V: _ c* B. F. K! k' E
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G3 A& r) }7 @! u3 S4 g( q
T. Q7 s, w! u公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。6 J5 b6 E0 ^5 U) X4 [
* e! A3 k& G; {; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。os.tvboxnow.com$ x! }: L% D# B
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沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。* {2 `; \' y! t, ?3 o' N- M
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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