材料
7 A, C+ }% i/ {( p4 B j( O波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?2 ]) h; W: g0 Y5 d
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) |4 Q2 O5 ~0 @0 r7 c公仔箱論壇做法
! f- d5 a& E$ S- `, zos.tvboxnow.com1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。' \& T: R% ]! q" d5 p6 Q/ y; R% M
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2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。os.tvboxnow.com9 |: Q6 Y' K$ q; [! F
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3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。4 a/ |& y* S6 {3 i% ]# U
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4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。
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5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o9 F$ ~! T5 h
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貼士
; o8 p6 A ~9 O- W) H/ K公仔箱論壇沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。
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發表於 2011-4-13 06:33 AM
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