材料os.tvboxnow.com% K* e" y' v; D! t! K- }
波士頓龍蝦 1 1/2磅、蛋黃 3隻、雞湯 1湯匙、牛油 80克、白蘭地 1 1/2湯匙: D) w) j9 c! d' P
. E* I+ C7 _( Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n" X% T: |# U. @' T
做法
! }2 D5 q K# _- B& r! c( `1.在波士頓龍蝦近蝦尾位置，插入筷子放尿並洗淨。斬去龍蝦頭連箝。
0 _' I* X) x" D' ?. [7 R, U2 a3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 p; m9 F# R& e) u2 l2.在龍蝦底的每節剪一下。將龍蝦向上，在中間下一刀，再在蝦尾左右下刀，反開成蝴蝶形。
/ B; b- @) `0 u R% |' ? I+ S
) f8 K' c; w4 `* g公仔箱論壇3.鑊中加入 30克牛油，放入龍蝦，以中火煎至熟，淋上 1湯匙白蘭地，起火便熄。
1 k4 h* a% B( _公仔箱論壇公仔箱論壇% z! L+ d! V2 O& D0 w6 O) k) ]5 X
4.準備沙巴翁汁，蛋黃坐熱水拂打，下雞湯打至稠身，加入 50克牛油打至汁料濃稠。+ V$ t: N9 a4 A* y1 c& H! _8 L
# ~' S: j! @8 K% ?9 c
5.將汁淋在碟上，放上龍蝦，淋上半湯匙白蘭地，點火燒至發出香味即成。tvb now,tvbnow,bttvb( N, ^: d( n* d+ F3 F
7 v/ Q3 N! j, f9 k- l4 Kos.tvboxnow.com
6 N7 p1 T [$ u! {) [! _5 n" g公仔箱論壇貼士! C( k7 e5 v# e) H" W. v
沙巴翁汁一定要坐熱來做，一來可殺菌，二來會更容易將蛋黃打起。公仔箱論壇/ q: C& O8 s7 e$ M) ~' |
|
發表於 2011-4-13 06:33 AM
| 