材料
. r9 l1 b, S7 K! ?' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻6 t" c L7 G& g H3 u1 \6 e6 f
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香檳忌廉汁
1 z8 z8 p% f( m5 M: v乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克tvb now,tvbnow,bttvb( X5 f3 w6 R- y4 f# F6 a( o$ _
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塗杯材料公仔箱論壇9 N7 x# U. K+ f4 G o
無鹽牛油 10克8 X/ V) }, w. g2 |+ {9 D
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4 o7 u. J! a9 _* b6 j1 s公仔箱論壇做法
+ E/ S5 v% i5 Xos.tvboxnow.com1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。公仔箱論壇. _( o$ ?( d2 P3 k$ B5 n5 |
1 _% M/ q0 Z% u% v; {- dtvb now,tvbnow,bttvb2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。
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3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。
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8 a" {" T- X+ _& c% }5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。
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3 l5 X$ x& B. L; r) ntvb now,tvbnow,bttvb6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。
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5 v- C/ l5 J0 a" I" w- ^7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。( O( T/ V& _/ y9 `- I
' m6 i2 L- ?- {5 H- o; n, w3 |* Uos.tvboxnow.com8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。4 [) T6 ?& N: I
I+ F4 f0 h& O) ]" O% ] a9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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貼士
) T7 L, E! J# \1 @想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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