材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a, J, u4 Z% d% f8 y
忌廉（溫熱） 200毫升、無鹽牛油 70克、海鹽/番荽碎/刁草/黑椒各適量、暖奶 500毫升、麪粉 100克、蝦粒 200克、巴馬臣芝士碎 50克、蛋黃 4隻、蛋白 6隻公仔箱論壇, t) I9 v N. ^& |) \2 L! { K
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香檳忌廉汁2 C t5 p Z) N5 _+ r
乾葱（切碎） 2粒、香檳 150毫升、檸汁 1/3茶匙、忌廉 200毫升、鹽少許、無鹽牛油 50克
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, i1 U, A, E& r+ b |os.tvboxnow.com塗杯材料os.tvboxnow.com" M4 X) V1 [, |) Q& y. C' R
無鹽牛油 10克
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做法 公仔箱論壇' o/ H# _& c% X! I
1.蝦粒加入刁草、海鹽和黑椒拌勻，醃半小時。
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/ h9 H! J1 P6 r# pos.tvboxnow.com2.平底鑊放無鹽牛油，篩入麪粉拌勻，以中火煮約 2分鐘，加入海鹽和黑椒，慢慢注入暖奶，轉小火煮約 3分鐘至稠身成麪糰，熄火。公仔箱論壇8 e; L9 `0 O z8 G
1 {9 F V. s& {+ \4 K公仔箱論壇3.在麪糰中加入蝦粒和巴馬臣芝士碎，拌勻後待凉 3分鐘，加入番荽碎及蛋黃拌勻。
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+ t& N/ y* c6 @1 @' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋白用電動打蛋器以高速打至企身，逐少拌入蝦粒麪糰內。. @( _, f5 p8 Z" l
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5.焗杯內塗上牛油，加入混合物後，放在焗盤中，盤內加熱水，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘。公仔箱論壇8 ^/ V/ T/ h$ P2 j5 @) }
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6.將焗爐調低至 180℃再焗 8至 10分鐘。室溫放凉脫模。: h9 U2 |7 W: }5 |6 O' u
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7.忌廉淋在梳乎厘上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 8分鐘。
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8.準備香檳忌廉汁，平底鑊放乾葱、香檳和檸汁，以大火煮滾後，收中火煮約 5分鐘。os.tvboxnow.com/ C/ t0 M1 E0 u* |
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9.加入忌廉，收慢火煮 8至 10分鐘至稠身，撒少許鹽，離火下牛油，拌攪至牛油溶解，最後淋在梳乎厘上即成。
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想梳乎厘更易脫模，必須在杯內塗上牛油。
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發表於 2011-4-13 06:31 AM
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