材料tvb now,tvbnow,bttvb. I( o: b+ X5 j
煙熏木 20克、白飯 30克、砂糖 50克、和牛扒 120克、鵝肝 30克、蘆笋 1條、車厘茄 3粒、紅酒汁適量、粟粉/鹽/黑胡椒碎少許
: y. Q) ~" t3 q- Z5 {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com7 }* N V+ ]$ g8 \5 `3 @
: Y8 [/ p4 d; ]$ ^7 u" H/ G! r7 u公仔箱論壇做法
$ _+ m- w) L# v" r1 O1.和牛撒上鹽及黑胡椒調味。
/ q V, k( y& r- o" G( x ntvb now,tvbnow,bttvb5 a# B! S6 c; I3 a: p* L
2.煲內以錫紙鋪底，加入煙熏木、白飯及砂糖，放入蒸架，將和牛放於蒸架上，冚蓋。1 O6 c# K2 L: ]& D" D j
公仔箱論壇" E% }% P6 }/ g3 O
3.以大火煙熏和牛 8分鐘，熄火後再焗 4分鐘，取出再以中火煎和牛約 1分 30秒。
' {* e1 p* _& @$ X4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
$ [+ [/ N! @- m! Z公仔箱論壇4.鵝肝以鹽及黑胡椒調味，蘸上粟粉，放白鑊以中火每邊煎約 45秒，每邊重複煎兩次，取出吸乾油份，放在和牛上。os.tvboxnow.com1 E9 t( W% I0 Z8 p6 s
% F( h. p) ?3 s; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蘆笋略煎，與車厘茄同放伴碟，吃時伴以淋上紅酒汁即成。4 l3 S p ]+ F7 g5 ]; l( Q
- B: _! p0 K$ z) b ~8 g/ S" X; a! g2 A- I: _7 `1 X) O
貼士tvb now,tvbnow,bttvb% y; F. V; w* w5 g1 F
煎鵝肝的過程中會滲出大量油脂，上碟前記緊要吸乾多餘油份。5 W6 g, o4 Y- D; l" N9 y4 T3 r
|
發表於 2011-4-12 06:29 AM
| 