材料 6 m5 h) F3 M* s; c9 K0 L
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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做法
4 K% C: n( U: p0 p& {/ _$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。os.tvboxnow.com8 j* l# w+ f" i/ r% f
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。os.tvboxnow.com* x$ m( [% s1 k% U
0 K/ {& y) x: p- A! A5 T! A' B公仔箱論壇4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。公仔箱論壇9 d0 M/ t* z5 A& G; a f
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 G+ g" g/ [. i% V6 a( v: y( Q# A6 D
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6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。
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7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 5 l& a2 i* O6 K. v# A3 {
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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