材料 公仔箱論壇6 ^2 F" Y) F: l9 G0 [3 f! e3 w
田雞腿 1隻、蒜頭（切粒） 60克、蛋白 1隻、粟粉/鹽/胡椒粉/椒鹽/百里香各少許、橄欖油 1茶匙梳多飯：意大利米 20克、白酒 10毫升、雞湯 20毫升、百里香少許、牛油 10克、巴馬臣芝士 8克、洋葱碎半茶匙
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做法公仔箱論壇5 {% \, ~. u0 f/ Z# {6 T
1.田雞腿以橄欖油、鹽、胡椒粉及百里香醃 30分鐘。. _3 H2 m |# h, ?3 o+ @7 m
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2.將蛋白打至起泡及挺身備用。os.tvboxnow.com2 Q# @5 d; i1 B# F0 h
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3.田雞腿蘸上粟粉、蛋白抹勻，再蘸上蒜頭粒包滿整隻田雞腿。
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4.開大火燒滾油至 160℃，下田雞腿炸 6分鐘至金黃色，取出的放入預熱至 200℃焗爐，焗 4分鐘，撒上椒鹽。
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5.開中火燒熱鑊，下半份牛油、洋葱碎炒香，放入意大利米炒勻。
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; C/ L. D' \: E) h; Y, t; K6.逐少加入白酒、雞湯、百里香，不停拌勻煮約 20分鐘至米熟入味。公仔箱論壇 |& o" ?3 T- \2 W0 x
' p) m: }; O. Ptvb now,tvbnow,bttvb7.放入餘下的牛油、芝士拌勻上碟，放上田雞腿即成。 公仔箱論壇' I, k, D* r* `2 m' E3 {
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發表於 2011-4-12 06:27 AM
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