材料
! w0 M) m- R! Utvb now,tvbnow,bttvb加拿大牛冧肉 300克、肥豬肉（切幼粒） 30克、馬蹄肉（切粒） 40克、芫荽碎適量、果皮茸/果皮絲各 5克、清湯 400毫升、毛豆仁 70克牛肉
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調味料
6 ]' ]7 G9 I! ]6 E" Q雞粉 1茶匙、鹽/糖各半茶匙、生粉 20克、清水 25毫升、麻油少許、胡椒粉適量清湯公仔箱論壇# h" `! q' `& [
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做法公仔箱論壇! T" o1 h) d& ^# s- z6 B* o& B' R
1.將牛肉切片，剁成免治。
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2.將牛肉、肥豬肉、馬蹄肉、雞粉、糖、鹽、果皮茸、清水、生粉撈勻後，下芫荽碎拌勻，撻數十下。6 i( F X1 ], E3 L+ w, A
/ }" ^$ z1 o) T, O' G) D3.再下胡椒粉、麻油搓勻，繼續撻數十下至起膠。. ~! k( @* X8 F, H
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4.將牛肉唧成球狀，以大火隔水蒸大約 8分鐘。os.tvboxnow.com' I2 R1 p% a/ a$ m6 G1 L
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5.將清湯倒入煲內，加入毛豆仁、雞粉、糖、鹽以大火煮滾上碟，放入已蒸熟的牛肉，淋上湯汁，最後放少許果皮絲即成。
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發表於 2011-4-11 06:26 AM
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