每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。2 V; B2 Q! e# K6 E$ s3 G
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; w, a% g- l) s! d; y) v全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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抵吃十道菜套餐/ b2 p& d# W5 G' J
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A+ T3 {; U) Q7 _6 v* |" w" J
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同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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陳年茅台兩萬八 公仔箱論壇, o8 c; f: E6 c/ R
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。tvb now,tvbnow,bttvb/ G( p @; f* D# O
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {$ H+ U0 H5 `/ c6 I
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5 g# l" J' W. J' p1 \7 vtvb now,tvbnow,bttvb■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。tvb now,tvbnow,bttvb- f. Z' _- z+ z
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% B+ i. I3 {+ l: }" _0 R! c( }■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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; j$ |, e, g+ N8 m一夜情筍殼魚$1,280( K. y, B2 C0 |4 {; a
6 L2 W4 k/ u" Y0 I, @1 e: ~7 {. r8 j煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。 os.tvboxnow.com6 O* k4 i1 \' ~2 m
1 K6 K9 G) ^8 ~- p! _2 Etvb now,tvbnow,bttvb其他推介金稻鮑魚$80
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6 B1 R; O! J* W( m" N, U糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 os.tvboxnow.com/ F& W! b4 a7 M# S. N7 X
4 }3 q' t7 h) J; {6 Los.tvboxnow.com金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb+ N' U* [+ u- ?) k0 r8 ~
- l' S A# ?# p# }2 K I% O- K每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。
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5 a' K# O5 |& T: H0 L% }% h0 hos.tvboxnow.com十道菜午市套餐每位$400) L. A+ N" W6 i
, @7 G7 }7 o, z5 I* H2 ~2 r公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯
, s8 i# N( ~" n* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉公仔箱論壇. F6 ]2 Q0 \8 O( c3 Z+ l5 h
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) D8 S \$ y7 w6 M: i4 q9 s/ Jtvb now,tvbnow,bttvb４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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4 X9 s4 x) X) P公仔箱論壇６. 神草蒸海星斑
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- c' p# b* U( H$ t７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭3 {: R1 ]2 Z3 Z$ P; \& m
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10. 蟹肉煨米線
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! V9 ?9 j3 f( O \7 x2 S1 D公仔箱論壇1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。3 z; R/ \, H. L w' D8 \3 a# l
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。. R1 h& Z* x4 p% K9 ]0 `
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; q# J6 ^* n+ \# {& c, g8 m3 a3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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1 U/ ]2 q$ t j0 |公仔箱論壇4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! w' u1 ^) Q. ^2 F
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( S! u& d$ I$ e$ S- p/ p5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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5 u3 R) n: H' E' Utvb now,tvbnow,bttvb 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。os.tvboxnow.com! Q1 g6 m1 [! ], m6 o. _
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龍璽
. z; z, \/ v: \9 l$ A# U地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場6 o# J/ K% W4 W
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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