每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。公仔箱論壇$ W! w: |# ?$ G/ Q8 n" Y
' g: F, a' e6 e! F& \( m# o專廿秒直達 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a' _% Y6 Y; }1 D# ?
全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。
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u( p; H; X' \; T公仔箱論壇抵吃十道菜套餐# M% C' O) p; b6 y o: s+ r4 j, I
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。& p) e! H3 P2 F2 x, G. e
( b9 T% N7 l; {8 W$ e( e5 Mtvb now,tvbnow,bttvb同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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! G- U0 C4 U, z7 f* p$ x% }os.tvboxnow.com陳年茅台兩萬八 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ o% V7 Z P5 K! U7 u3 y% E
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。公仔箱論壇* L9 k7 J' Y3 w) ]6 ]
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■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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2 p" ^4 D- z5 _7 A- V uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) o4 h: u' C. |
■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `3 F; L1 B. M. n( z: H+ K; Q! ~9 z
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3 a2 b/ ~6 j# O/ }( s■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。) K1 b, s1 a* X! b& }$ B; r
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$ S }5 @' o Z- [2 k9 L+ F■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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8 l+ } F: r. o& u# r/ i8 S一夜情筍殼魚$1,280
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9 ]* q% H/ D5 K+ N- c4 j4 Ftvb now,tvbnow,bttvb煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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% m2 t- v0 w) Z; z0 u& X公仔箱論壇其他推介金稻鮑魚$803 }+ Q1 H2 R1 G
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
1 B1 G( F. S" O4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S: j/ A. t! {* f; T
金湯斑馬瀨尿蝦$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `! v. R* i0 Z) D1 m2 f' w
; Z; W, L t% z7 w0 }5 Ttvb now,tvbnow,bttvb每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb7 h* v% s7 H) C# g' t
$ j( ?9 A$ K% S% t% d8 i公仔箱論壇十道菜午市套餐每位$400
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# L$ U& ?+ ^ W% k! J公仔箱論壇１. 原盅滋補燉湯
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7 l0 I; x4 E5 T- ~" L) Q htvb now,tvbnow,bttvb２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉tvb now,tvbnow,bttvb% }& J8 t3 {% D# r3 z2 E' {
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃
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- B1 i3 ~8 d* M0 t) W! V６. 神草蒸海星斑
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* W. O8 Q3 o4 h( R0 B. T; n4 M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb4 K* B4 t: p1 @# |; k. ?
７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦6 A; X( {; S! t/ l9 a. E) j
# k& d0 Z2 i- k- wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) u9 S0 w K# f/ V- w4 y7 C3 b
８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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- M- ^$ M( q0 ]$ p U公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線
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7 z% ?: @5 C; U4 P' Y1 ?. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。
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/ j, B0 t. m. `" V2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。
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3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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- ]+ S5 e$ y4 g" D9 K- R4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。7 t: q: Y0 h/ ]/ R& I
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
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6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G5 H* }6 c& i, e, _: |4 _. ^
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場公仔箱論壇. l9 {2 l7 w1 R3 E4 s! d$ u
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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