材料
0 [/ |+ I. V; U' g; f' t北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升
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0 y1 P* T, \% B% i6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料7 H) x M" \% Y- M' C1 z/ w" w
大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量os.tvboxnow.com- S2 A- a. |; O+ a) z2 g# J# `2 p
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做法 `) Q; f" j2 F, E
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
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- T& z9 r6 I( Q) e- y1 }tvb now,tvbnow,bttvb2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( n3 ]0 m/ U, g; E. s6 B7 p9 |
9 _4 s% v7 a1 Z Z9 ]3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
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2 d2 g! \5 ]6 _$ M1 X9 p: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。tvb now,tvbnow,bttvb8 b) c; [8 W' x. a; p. d/ {* u
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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