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北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升os.tvboxnow.com9 Q& d! Y# d- |2 r# @4 F) o) K
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配料
9 U$ N. H6 q# X% S/ H- {' Xtvb now,tvbnow,bttvb大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量7 S8 F+ R. I& s: \6 o; A
公仔箱論壇3 Y+ K4 h" H/ e% G
; N. ~) ~7 \4 T! x1 W) N( m7 a做法公仔箱論壇: l6 d1 D/ O1 l
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。% F. B! P( X8 w9 _3 W
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2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。* l, D) q$ g m7 l2 ~$ L" X
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3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w' {/ N, H( X* a
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4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。
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6 |, a: z0 N4 t6 B( @5 |% {tvb now,tvbnow,bttvb貼士
# l( P1 a; G/ Z4 ?! K1 o. ?4 ]os.tvboxnow.com麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
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發表於 2011-4-9 06:30 AM
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