材料公仔箱論壇; F- ?* j" Z# c, x
北京填鴨 1隻（約 6斤）、麥芽糖 100毫升、水 900毫升公仔箱論壇1 e9 I7 A. r3 h' x
4 t; y$ F1 n$ o4 o- ~8 r8 {tvb now,tvbnow,bttvb配料
; `' W! Z$ T4 T3 N, l% O8 ?# `0 s大葱絲/白蘿蔔條/青瓜條/泡菜/白糖/醬黃瓜/蒜泥/甜麪醬/心內美條/薄餅皮各適量公仔箱論壇, ?' Z7 F W& @$ r
os.tvboxnow.com' T& |6 v% Q8 m
( ]/ a! A8 l. I! y2 `' F) G M做法公仔箱論壇) y' K3 f: B) m% e0 @3 I
1.麥芽糖加水拌勻，均勻地塗上填鴨表面。
: q+ _) k- g2 b# j F+ G6 stvb now,tvbnow,bttvb) K3 G* @1 _4 ~
2.將填鴨徹底風乾 4-8小時，時間視乎環境的溫度和濕度。
" U2 q6 N+ Z) p, B" c; V/ h1 sos.tvboxnow.com公仔箱論壇+ k2 N* {! Y; J* [# T+ Z- s
3.預熱焗爐至 220℃-240℃，放入填鴨焗 80分鐘，不時要翻動鴨身，令它受熱更均勻。
; X& W& ^- \ b" wtvb now,tvbnow,bttvb
" i4 O8 r; ]! j' Z2 z5 B4.將烤鴨連皮起肉，吃時包上薄餅皮，隨意加入配料即成。公仔箱論壇0 ]8 B& R& ?: s9 D# C
! [! ~, S+ I3 s/ u$ Z1 y9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ]) S9 c: F6 y; \. C+ Y7 k% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, L: J" _4 M6 f- C+ B; \; Y4 k麥芽糖和水的比例一般為 1:9，如天氣乾燥，兩者比例約 2:8，以較多麥芽糖封住鴨身。
3 b/ n( D. |6 G6 Ytvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-4-9 06:30 AM
| 