[西式食譜] 豆醬炒花蛤

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材料
9 f1 D3 y5 L, D$ u大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個
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做法
: s8 n5 m+ N" f! O9 v1 Qos.tvboxnow.com1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 u* s& \: K' P2 A. m
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。
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7 P1 ]( h: E: [; w+ r. Utvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。6 E$ x8 a3 ^6 s( e8 m, G
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9 ?# U/ B" V0 E2 ]* L- Q貼士
$ {8 _1 ]1 h, \1 \# Etvb now,tvbnow,bttvb平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 1 u; c$ Y9 ^% ~" C' o$ ^