材料6 F' H8 W9 x4 ^* _0 E
大花蛤 1公斤、油 3茶匙、紅椒碎 3隻、蒜茸/豆醬各 1茶匙、辣椒膏/蠔油各 1 1/2茶匙、糖半茶匙、金不換葉半杯、大紅椒 1隻、洋葱（切塊）半個、青椒（切塊） 1個os.tvboxnow.com: f. f; U1 u; p, U: V% R) _" @
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做法4 r! n" E# G) h6 J$ K8 P2 I
1.花蛤加水浸過夜，吐淨沙。大紅椒刨絲，備用。! N, P5 J- T: u5 `
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2.平底鑊加油，燒熱，加入紅椒碎、蒜茸、青椒、洋葱、豆醬、辣椒膏爆香。tvb now,tvbnow,bttvb# W9 {4 ^! f* O0 x) B
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3.轉中火，在鑊中繼續加入蠔油、糖、花蛤、金不換，加蓋煮 1分鐘後開蓋，加入大紅椒絲，再加蓋煮 2分鐘至花蛤打開即成。
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0 @/ ]' G& e, Q0 K" }os.tvboxnow.com貼士
$ b. z. K0 \9 f, Xos.tvboxnow.com平日常用到的 Sweet basil就是金不換，可以生食或炒菜用。 Holy Basil則多數用來炒菜用，炒耐些會發出更多香味。 tvb now,tvbnow,bttvb! k( E2 [- O) T0 [- M3 w4 | b4 m
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發表於 2011-4-8 06:39 AM
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