材料 * x& D' k' g/ j; `
春笋（烚熟） 4條、蝦膠 4両、臘肉（蒸熟） 2両、杞子（已浸）少許、雞湯 2碗、鹽/糖各少許
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雞湯半碗、雞粉/蠔油/糖/生粉水各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O: B( r! @$ p1 u9 s
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5 F0 v$ W! D' C) \9 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
- P5 X$ { X! z% r& P公仔箱論壇1.將春笋切件，加入雞湯、鹽和糖中，以中小火煮 10分鐘至入味。
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& p) N) [4 W1 ?+ C8 E* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.臘肉切碎，拌入蝦膠中，將蝦膠釀在春笋上。/ ?* ]6 m8 b, n' R! ^! T& B [
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3.釀春笋以大火隔水蒸 5分鐘即可取出。
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9 g3 |% B8 e: ?) P4.將雞湯、雞粉、蠔油和糖煮滾，下少許生粉水煮至稠身即可淋在春笋上，加上杞子裝飾即可。/ T; G- Q0 Q( R) y4 p. J
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這菜式蒸煮時間少，春笋難入味，所以要事先以雞湯來加添味道。
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發表於 2011-4-7 06:47 AM
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