[中式食譜] 鹹肉生菜粥

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材料
/ a2 z, j$ w4 P, s: L) ?% C公仔箱論壇粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 t( r9 j: r* z& {& r

8 t" C7 M' p: ]" J( r' \3 d公仔箱論壇調味料os.tvboxnow.com* K( O/ W) t4 n! o, W
幼鹽/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 |8 W, ?8 t5 X) x  R
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做法- b% u* k. S; X- i# o
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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+ T! d  S) Y! ^6 U- D! _公仔箱論壇2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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6 ^9 [4 y; n# {. d! W0 |3.西生菜切絲備用。- R8 G" ~6 h6 `0 P0 c

/ q; L, X. x, U4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。os.tvboxnow.com6 a$ {2 y5 y7 ?( M2 q4 G
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5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。os.tvboxnow.com2 y% x% F# V& j# T. }$ }  T6 f

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洗米後加少訐鹽和油粥綿