材料% B2 a5 ^; Z. p$ q+ z" X
粗鹽 600克、瘦肉 300克、白米 150克、水 1,500毫升、西生菜 200克、葱花少許、花生粒適量
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幼鹽/胡椒粉各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) u% N# W% ?7 q2 O/ q1 Q; V! }
1.將半份粗鹽倒入大碗，放入瘦肉，再倒入餘下粗鹽，鋪平封好瘦肉，放室溫醃 8小時。
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2.將醃好的瘦肉，以大火隔水蒸 1小時後切片備用。
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3.西生菜切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb" m* s% z7 K* X! ]$ h
1 p/ b4 ^4 H& Y$ m; Pos.tvboxnow.com4.開大火煲滾水，下白米不斷攪拌至滾起，以大火煮 15分鐘後熄火焗 20分鐘。
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! `0 L; p |! k6 h% a Btvb now,tvbnow,bttvb5.下瘦肉、胡椒粉、幼鹽、生菜絲，盛起上碗後，下花生粒和葱花即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W3 R( z, l* I9 a4 J, X
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發表於 2011-4-6 06:28 AM
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發表於 2011-4-19 07:53 PM
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