忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。
' E: Y, q) |2 _7 J. i; s1 Mos.tvboxnow.com
4 u& q8 ~- E/ A5 Gtvb now,tvbnow,bttvb少糖遷就港人口味
$ u7 x& } q7 V- u7 y/ u公仔箱論壇行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。公仔箱論壇# V& h x5 R: C. {7 o/ j, \
9 ?' N4 M \% ^' l* O+ F& ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- @0 j' P4 S
甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* e) j3 f! b& j
* M# j4 ^2 V, {% s' z0 A: h% y( b& Ttvb now,tvbnow,bttvb
) k" }4 w) o8 P0 w7 a+ N( x2 C朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。os.tvboxnow.com4 V% n% x1 L- ?+ z4 j* @5 f& H
" B1 e8 N p2 G+ V TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t1 R: H/ M! y- z1 z- U
Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。
! V: Z5 `6 e/ L" L. N/ X
6 [ O3 w# O9 I$ W/ q! u公仔箱論壇 0 h% x4 z; W! _6 X: x7 R5 ?8 z
焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e9 ^, x$ ]1 w- i, Z7 ^- F
2 M7 h9 s$ A* t/ y9 C) \" G公仔箱論壇
% t' U$ _+ E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。
+ W2 ^2 h, J# a% o: |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 T: c$ J3 f, V- O3 A
3 h* V5 Q: p6 n: l7 W! H2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。: |/ j& b( p4 s6 s9 j# ]
7 G& ~; U: X0 Q) O$ j2 w/ d, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S! A6 B, B( E5 f5 d: y3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。
1 M$ P5 M" P. B3 u, D
/ Z' l8 ?* y0 C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 F! `/ y( M7 ?
4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。tvb now,tvbnow,bttvb5 O' u6 _! G* c- E
tvb now,tvbnow,bttvb6 _2 u3 Q/ z; `# y
街市水果逐件揀
7 l& p- g4 q/ x3 y3 @! Z- L* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Janice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。
; a( o/ G( T. u8 O0 x) H/ stvb now,tvbnow,bttvb
: ?3 y& q1 v, }' C% Z4 mos.tvboxnow.com 公仔箱論壇" Q% U1 M/ I8 @$ t
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 W1 T) n5 ~1 v- M2 S
' G- k2 k" F" D# \8 x( R% y- B! m9 T
 4 L7 e5 c; z9 ^
■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。- p# V' U3 U1 G* t6 w6 F' W/ M! t
: x8 u2 e% q% [2 r9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / W$ {- O" r* h2 V6 _8 \
■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。os.tvboxnow.com- A, d; [( @$ ^; Z8 U1 x
os.tvboxnow.com1 y; r6 l' X( O4 g' |4 m
 公仔箱論壇$ i4 ?, L1 @" A9 v% @
■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。
: f8 Q& n' O4 ~+ b5 ^0 Z公仔箱論壇
: J5 C% E3 R3 p7 o* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ginger Bakery5 I7 e+ U M2 T+ V' F
地址：灣仔莊士敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m3 _5 j4 l& ~: N0 V1 M, u- G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h1 }" i+ _% V9 c
頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」公仔箱論壇2 t9 ], }4 i- T. f7 |
* n# F$ `2 d& |, k; v tvb now,tvbnow,bttvb8 n2 S& M: c: s2 U
Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V: ?8 i2 G5 j: |! ]: o6 [3 C
tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 H* }4 \* a" s9 o: P
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z/ i- S4 ]& e2 w
（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。
6 M4 S+ S) U/ {& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' H/ [# f2 [1 Z4 W* Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P" E Q E: P" [8 O( T X6 K }
結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。) R, Y' u% e) @5 _4 Q
; P1 w+ g( I5 M# \& V& X5 [' }; A公仔箱論壇
$ u/ L- k" I6 D2 r3 xApple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。
# f/ [( R- Z9 u公仔箱論壇公仔箱論壇: D# v2 f% i: Y+ C
! C' C, m+ w6 m) E* hLemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
9 }) @8 f/ r, e* Y2 }- d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ N M6 Y' x1 z, J3 K9 K
 $ N' w; f$ K2 t6 V
Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。tvb now,tvbnow,bttvb4 _8 u6 @! P3 q, U, t
' w9 s! T% S, h% y6 I他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
9 H2 u, m2 }" W' o5 ?0 Ttvb now,tvbnow,bttvb. }4 G7 P- @6 Y0 \' R5 N' @
 tvb now,tvbnow,bttvb6 C; d1 _0 T; q% ~: Q' D; g9 w
■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。
: x; Q1 s5 i$ \" W- j公仔箱論壇" i7 T& o! K [
+ R& a& D0 ]9 E- _5 ]9 J/ A8 Q! b■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。公仔箱論壇7 u: Q8 c, x" K$ B7 Y3 ?
' {' ~4 v) l5 t% b! t2 @os.tvboxnow.comGioia by Chi Patisserietvb now,tvbnow,bttvb. g' \) }' z' e2 }
地址：九龍城南角道
6 x/ F4 `/ V) l. p+ s0 |+ Zos.tvboxnow.com
6 R& _5 p: ]( P! w$ C公仔箱論壇 公仔箱論壇* g. \; b2 u# B* I: P
|
發表於 2011-4-3 05:57 AM
| 