材料, {+ C+ F, n) U
三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許
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牛油果慕絲3 l' ] ^8 I2 Y
牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊8 L# E9 Y, v W" d' K6 O
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紅菜頭啫喱
) d' V- J Y3 m4 [紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
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做法
0 I5 t. ?# Z2 q( i, los.tvboxnow.com1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M* }0 O/ i4 }% T, j/ [- o0 n
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2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。
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7 ^) @. I& l3 U" H3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。tvb now,tvbnow,bttvb/ T- f) ]; L2 G! i8 n3 u
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4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。
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5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 公仔箱論壇+ M# q- z: c& A$ H; k) P
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% c" h% o+ P$ Y2 S公仔箱論壇唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。os.tvboxnow.com8 p# @9 ?( l, g) [+ k
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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