材料
2 ^9 b: b/ X; U& {# P6 d0 a: ^% Y三文魚腩（切細粒） 100克、熟蟹肉/番茄茸各 30克、細葱 50克、檸檬（刨皮） 1個、初榨橄欖油 10毫升、紅酒醋/黑胡椒碎/海鹽各少許os.tvboxnow.com1 [& m8 c* I9 [* \, \+ b: r8 n
6 H- A4 ?1 O' C8 A* uos.tvboxnow.com牛油果慕絲
" A6 G+ h0 x1 ios.tvboxnow.com牛油果（去核切粒） 2個、牛奶 300毫升、檸檬（榨汁） 1個、魚膠片（凍水浸軟） 1塊
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紅菜頭啫喱
. d) X% T3 {) }( [5 nos.tvboxnow.com紅菜頭 3個、水 2公升、橙（去皮起肉） 2個、肉桂條 1支、大菜粉 5克、粗鹽/黑胡椒碎各少許
; [$ t A; m' s; G& S. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇2 G2 b- t1 ?6 l
1.先做紅菜頭啫喱，將紅菜頭、水、橙肉、肉桂條煮滾至剩 1公升份量，加入大菜粉、鹽、黑胡椒碎拌勻熄火，待凉至凝固，備用。4 l( R! K% ]0 e
5 g3 ~4 Z6 ]3 m; i2.將慕絲的材料用攪拌機打勻，放入唧槍內備用。
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3.番茄茸、初榨橄欖油、黑胡椒碎、海鹽、紅酒醋混合成番茄醬；碟上放圓模，放入番茄醬、熟蟹肉。
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5 v. T) \/ T" m% s4 `" {4 B4.將三文魚粒、黑胡椒碎、海鹽、檸檬皮、細葱混合，放於蟹肉上，取走圓模。. i* r( V' S& w8 x t. i5 x2 H5 R; s
! {9 q" P; O0 x& E5.在面唧上牛油果慕絲，放入少許紅菜頭啫喱和細葱作裝飾即可。 3 D' r" a6 d- ?
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貼士* j% y+ \& V+ x( F6 V/ Z
唧上了牛油果慕絲後要盡快食用，否則慕絲會塌下。
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發表於 2011-4-2 05:12 AM
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