 | 豬絞肉...... 600公克
5 V$ C0 U9 l# o# @6 H2 c1 E6 E" `) D豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb5 p" y7 I# p% R/ W7 D s( J q7 ^# ~
紅蔥頭...... 80公克8 Q! {) g4 y+ r* t8 \
蒜末...... 15公克
* v2 [) `* H: v' t5 J$ Xos.tvboxnow.com豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Aos.tvboxnow.com U$ E6 B0 e0 E N* d% S/ k s
白胡椒粉...... 1/4小匙
1 q( }6 u$ `9 S9 r: Gos.tvboxnow.com五香粉...... 少許
% Q9 R% z6 c# x# p. ]0 [) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂粉...... 少許公仔箱論壇( I3 m% K( H! G5 \" G, p
B公仔箱論壇" G& e" M0 j2 [
醬油...... 150公克 _4 r! I1 i0 T% B9 K% t' F
米酒...... 50㏄os.tvboxnow.com( M E0 l' | ~/ Y+ F9 G
細砂糖...... 1大匙
: ^ n' L& j7 Q8 V/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
4 E* Y# O1 e% c0 |tvb now,tvbnow,bttvb材 料：細砂糖300公克、水300㏄
: v" r4 R) S' R- L, m+ w2 J作 法：
/ W2 ^% Q, J+ k6 O, y# y1 u o! E1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。; Z* u. G/ f- {" Z* c/ k4 p
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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