 | 豬絞肉...... 600公克
6 g" j7 u; C1 u `: O& ztvb now,tvbnow,bttvb豬皮...... 150公克
( a0 _4 K! ~2 g6 K# P b公仔箱論壇紅蔥頭...... 80公克os.tvboxnow.com) Q) N- Z2 B+ x1 N6 X! T. [+ W
蒜末...... 15公克os.tvboxnow.com& M) l* N6 Y! Q/ {! p
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | Atvb now,tvbnow,bttvb& X' f8 r5 n4 S1 U' \3 q* M
白胡椒粉...... 1/4小匙
q4 {# z5 J7 [, _公仔箱論壇五香粉...... 少許( z9 y: G1 g4 s# C& z
肉桂粉...... 少許os.tvboxnow.com9 t* Q, _" m. m+ f2 ^
B( G; G. i! e! S
醬油...... 150公克
% M1 H+ W6 }) c8 l9 I# H9 u- Atvb now,tvbnow,bttvb米酒...... 50㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F4 P. q6 O. u+ k; C
細砂糖...... 1大匙
6 S% ^; X) i# K- Ros.tvboxnow.com糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
$ V9 j2 A: I; F2 ?公仔箱論壇材 料：細砂糖300公克、水300㏄
: J9 V& s! D# x$ utvb now,tvbnow,bttvb作 法：os.tvboxnow.com7 z3 W- @: S; i& _. d3 P
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。( }7 B1 \' u+ E# K' }
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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