 | 豬絞肉...... 600公克, f" o8 c; {4 ?4 f- U
豬皮...... 150公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J& G$ Q" n$ d1 }- I* n3 @/ I1 z5 ^
紅蔥頭...... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [) Q% p& F# M2 q# ?; N. p& T
蒜末...... 15公克
+ g$ }1 _# b9 P3 e. p, @/ c" ]5 nos.tvboxnow.com豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
+ f2 n1 l0 R0 q9 P/ u: ?tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
! k. n* }% W7 f5 ~& M7 m' k3 Q公仔箱論壇五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P( N/ ~$ b" M8 b$ v: C
肉桂粉...... 少許
2 p; y" M4 q" W7 R5 {os.tvboxnow.comBtvb now,tvbnow,bttvb! n, x- J3 c9 @+ Z8 T6 r# z
醬油...... 150公克
+ x5 g1 o7 o6 V/ ~米酒...... 50㏄
) @! Y* }3 o* F# cos.tvboxnow.com細砂糖...... 1大匙! L2 D! X3 p& }- K P6 u" N! @
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
" [2 v5 o$ J7 Ros.tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 H/ N. x: P0 _5 O) @7 ^
作 法：
! V' ?2 }& E+ {& {公仔箱論壇1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。os.tvboxnow.com6 Z# M2 y# Z5 f/ ]/ {4 k
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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