 | 豬絞肉...... 600公克
1 U7 z, A0 ?& A ~6 i; ^公仔箱論壇豬皮...... 150公克
1 A* K" n# P. v* W紅蔥頭...... 80公克
& \8 S9 Y, L, ]2 Q9 kos.tvboxnow.com蒜末...... 15公克tvb now,tvbnow,bttvb; D7 }) D% m+ Q
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
9 A# k# f5 L" z$ i5 ~; a- L白胡椒粉...... 1/4小匙
& Q, o8 o: b. f6 x0 I1 L+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉...... 少許
" d- w- v$ u- s" @肉桂粉...... 少許
$ Q. F6 Y8 t( z6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Btvb now,tvbnow,bttvb6 g8 }9 r% Y: P) g
醬油...... 150公克7 W! j u0 A9 G; X; |7 S
米酒...... 50㏄
* ?$ g5 y- l) w+ X' `! Z細砂糖...... 1大匙os.tvboxnow.com; H% y0 B# C0 I+ [5 F
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
5 g' R! g( i2 d* z材 料：細砂糖300公克、水300㏄公仔箱論壇- x% A7 [) I# J. b6 y. u& Z
作 法：公仔箱論壇# r( L0 ~. w0 m3 X
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。os.tvboxnow.com* E1 a0 P: y, h' r/ \
2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
|
發表於 2011-4-1 05:40 AM
| 
