 | 豬絞肉...... 600公克) v( q% R2 d! m4 k* v$ ~$ X
豬皮...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb1 w/ a5 w; o& ^3 H5 w: M% c
紅蔥頭...... 80公克
# {3 _9 E( B! v1 mos.tvboxnow.com蒜末...... 15公克os.tvboxnow.com+ _; C3 [8 \& l9 N- Q1 X
豬皮高湯...... 1000㏄ |  | A
1 [0 R E! O; M6 m) q: x7 ktvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉...... 1/4小匙
/ c( Y6 l- W) G' j4 v! f公仔箱論壇五香粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~( i3 M J8 u+ |0 i
肉桂粉...... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 R' ~9 ]# j$ e+ K
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& C; ]: D2 o4 }- M; u+ M* B* Ctvb now,tvbnow,bttvb醬油...... 150公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C, e9 M0 C; e& G a& u
米酒...... 50㏄os.tvboxnow.com. U1 t) q+ a$ Q2 A
細砂糖...... 1大匙os.tvboxnow.com4 a. Z( E% }' K1 J5 V4 o; M) u" h3 \
糖色...... 1大匙 |
|  | | 1. | 紅蔥頭洗淨，切末備用。 | | 2. | 熱鍋，加入適量的油，再放入作法1的紅蔥末與蒜末爆香，用小火炒至呈金黃色後撈出，備用（保留鍋中油分）。 | | 3. | 將豬皮洗淨，放入滾水中煮20分鐘，撈起切小塊備用。 | | 4. | 重新加熱作法2 的炒鍋，放入豬絞肉炒至肉色變白。 | | 5. | 加入作法2爆香的紅蔥末與蒜末和五香粉炒香。 | | 6. | 續加入肉桂粉和剩餘調味料炒至入味。 | | 7. | 加入作法3切碎的豬皮塊和作法3中煮豬皮的高湯。 | | 8. | 煮滾後，改轉小火並蓋上鍋蓋，再煮約90分鐘即可。 | | | 備註： 食用時可放上少許香菜配色。 |  | 糖色
7 p" I; `9 B& H p+ cos.tvboxnow.com材 料：細砂糖300公克、水300㏄
& d! I- ]+ h! y: X( {/ U作 法：公仔箱論壇$ W1 d: ], B& m
1. 將細砂糖放入鍋中，轉小火炒至金紅色。
% X' S$ \) S" B' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 待糖液煮至冒泡時，加入水炒勻即可。 |
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發表於 2011-4-1 05:40 AM
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