[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
1 ]$ B2 ~- B8 c: [. h! P) h澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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: k# z" _; I1 \) q' N. [# {調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" k5 a, {7 X% q# q. i
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; V! A% c* n' ~# i; R" i+ A

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做法/ E1 Y+ w  l4 E+ M
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。os.tvboxnow.com# E7 ~& D! m" ~; `
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4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。公仔箱論壇7 N3 N, _( F' P" U- o

. F, ?% n. t1 j* z" n  R9 g# _# Q5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。公仔箱論壇+ Z9 V* o5 `& r7 \5 W# s( \% r

# r: |) C6 N3 Z$ o" N3 ^. f8 ^0 t! s. Z6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。
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7 D1 R  @4 P2 T" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。