[中式食譜] 水煮澳洲和牛片

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材料
4 ~3 G3 b. W  C2 L3 e5 o0 ]: b澳洲和牛片 300克、蓮藕片 150克、辣椒乾 15克、蒜茸/葱花各少許、豆瓣醬/花椒油各 1茶匙、麻辣火鍋醬/雞油各 2湯匙、雞湯 300毫升、生粉水適量
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調味料6 S1 M" A/ N3 v3 i! Y
雞粉/糖各 2茶匙、老抽/蠔油/鹽各 1茶匙7 t; f! A% v+ l3 C" [

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; d- `6 l# h4 H+ N) u; K做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S0 I0 x( f  N! y7 R( `3 O
1.和牛片以生粉水撈勻，放滾水中以大火灼至七成熟撈起。
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9 O% _+ k3 N! d7 l/ e9 ~公仔箱論壇2.燒滾水，下辣椒乾略拖水後撈起，備用。
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3.燒滾油至 120℃，下辣椒乾炸約 30秒即撈起。
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  H$ E$ B+ [! I, p2 vtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，放入蓮藕片灼 1分鐘撈起。tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 T( y! y# u. U2 _  k2 E) Q, |

/ w9 Z& o' w$ u: s4 F/ m4 b/ x公仔箱論壇5.開大火燒熱鑊下雞湯、麻辣火鍋醬、豆瓣醬、花椒油煮勻，加入糖、雞粉、蠔油、老抽、辣椒乾煮至滾起，以生粉水埋芡，再放入和牛片兜勻熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( j: [, n# ~4 M6 m# f0 L

! f! ]  {% S0 J3 Wos.tvboxnow.com6.將蓮藕片上碟，放上和牛片，淋上汁料，放上蒜茸。公仔箱論壇: \4 b9 ?6 W# H0 Y) o2 a& R. F+ x
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7.燒熱鑊下雞油煮熱，淋上蒜茸面，最後撒上葱花即成。