[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

nt1972

材料
3 u: c* K5 r- H$ h. h; i公仔箱論壇烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個8 ^# \! {. n; S3 X
tvb now,tvbnow,bttvb! J7 E: R2 V& L+ O
醃料
5 m8 |: G$ {: g- Z: @; Stvb now,tvbnow,bttvb雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許os.tvboxnow.com0 m* G/ n, Y5 c8 w- S1 l7 J
6 F$ U& E* t5 m
調味料
& j- h1 X8 l. v; T4 N0 X1 N) E3 Ptvb now,tvbnow,bttvb蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量
/ ?( q$ n+ F9 u  k  J6 i公仔箱論壇
9 G) m" j( }) h! h. B- k2 L% Q. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H1 D! a6 ?: m$ e6 |# {- _做法
8 p& Q9 ^+ E8 u9 Etvb now,tvbnow,bttvb1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
6 x9 [2 V/ X4 w/ k7 {) Oos.tvboxnow.com
  u) i, x2 f  Z5 v2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。6 U% w9 }: O9 ^
: I0 p& f$ {$ }3 }9 M  e2 t
3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。
4 s. }# L1 s( m4 n& v" D# J7 k0 E
) ^) {& @0 L8 Z" Q4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb( S) U8 f1 q+ i) z- h1 n% W+ g
os.tvboxnow.com: G8 n8 o  h: l( N: J
5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。
" }2 Z4 L7 T5 p* p3 D- e2 U' i
9 p2 V9 t8 ^2 H- g0 B2 c公仔箱論壇& o8 Q2 i2 I+ y
貼士
8 q, d  ]: L% E# j* E3 l! _公仔箱論壇靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。
, Z' H: ?" r0 x& h" ?9 O3 a9 Vos.tvboxnow.com

dickkuok

thanks for sharing