[中式食譜] 蟲草花炒烏雞柳

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材料
3 h& E8 z5 B0 B8 o( x烏雞柳 200克、西芹條 60克、蟲草花 75克、黃椒（切條）/紅椒（切條）/唐芹（切條）/薄脆各 38克、冬菇（切條） 20克、蒜茸/薑絲各少許、雀巢 1個公仔箱論壇- e6 f( V9 U) s0 C. ]

0 ?( d( s5 V- C/ f2 Aos.tvboxnow.com醃料
5 c1 o4 Z6 f, Z1 _公仔箱論壇雞粉/糖/鹽各 1/2茶匙、生粉少許
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8 ?0 M$ l3 k6 S" E8 t. O1 Z調味料
; N) a4 |+ O* F9 [" F# o公仔箱論壇蠔油/鹽各 1茶匙、雞粉/糖各 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇9 M& q/ }. T+ `: V8 S" D
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1.烏雞柳加鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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9 q' _3 x+ ^, K* @- ~2.燒滾油至 100℃，放入烏雞柳走油，撈起。os.tvboxnow.com; A" E5 j5 }0 R( C4 j8 x- L

, J. {+ J# j( H7 Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下鹽、糖、雞粉各 1茶匙，將西芹條、蟲草花、唐芹條、冬菇條、黃椒、紅椒條拖水撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F, O- L9 V) k

  x7 u+ P8 x7 n1 t9 Eos.tvboxnow.com4.開中火燒熱油下蒜茸、薑絲、已汆水的材料、烏雞柳、糖、雞粉、蠔油炒勻，以生粉水埋芡。公仔箱論壇) n9 @$ p" l! ^8 k: S
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5.將薄脆撒入雀巢內，放入烏雞柳蟲草花即成。   c& O1 V, g* Q  R8 C

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靚蟲草花完整粗壯、色澤金黃均勻；質素差的蟲草花較幼身碎開，色澤枯黃。1 L& ?9 p# B# ~. y0 w

dickkuok

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