材料 # z* a+ O2 M/ [* l
羊柳條 180克、冬笋（切條） 85克、冬菇（切條） 40克、靈芝菇 80克、唐芹（切條） 25克、紅椒（切條）/黃椒（切條）各 38克、蒜茸/指天椒（切絲）少許、腐乳 1湯匙、雞湯 10毫升
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醃料
: c4 g" U2 `4 [1 G5 I& N' Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許調味料：鹽 1/2茶匙、糖 1 1/2茶匙、雞粉/蠔油各 1茶匙、生粉水適量
4 r, s& R2 d& E' P% y* P& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法公仔箱論壇3 E5 L) g8 w% E' O" {' n. I# A2 C
1.羊柳條、鹽、糖、雞粉、生粉拌勻略醃。
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- _9 t1 ~" T) K* s2.燒滾油至 100℃，下羊柳條走油撈起備用。
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" t3 }0 T! O0 O3.燒滾油至 180℃，下靈芝菇走油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A' c' @. b, H' \/ L0 r" @7 n
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4.燒滾水下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙，將靈芝菇、冬菇條、冬笋條、唐芹段、紅椒、黃椒一起汆水，撈起。os.tvboxnow.com, S' z) F# f" c& F( T
$ u; H! ~7 Y6 Z1 C/ U( H- y5.燒熱鑊下蒜茸、指天椒絲、雞湯、腐乳、雞粉、糖、蠔油煮勻，將羊柳條回鑊，放入剛汆水的材料炒勻，以生粉水埋芡即可上碟。 os.tvboxnow.com8 m' j* Q z6 K& e
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) G: O$ d3 F- x* a) k! L貼士
7 r V( L4 j3 k. |tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇走油可去除草青味，之後再拖水可逼出油份，吃時便不會油膩。tvb now,tvbnow,bttvb9 u8 n; Q$ j, l3 }3 H! Q
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發表於 2011-4-1 05:33 AM
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