有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。
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$ {0 T! q8 q. _7 J1 N& O公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。" t8 _9 z/ u* k: H( l) N- D: r
# V8 y# d. v3 k6 u+ J& Q i0 P+ vos.tvboxnow.com豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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9 d* j& p% @! s$ u+ w: `; p$ W5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆帶皮熱水煮
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# e% d& ]$ l+ }9 eos.tvboxnow.com用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。% l; Q; F# n. t7 k1 v1 B
* W* \; W. X; E! S+ W/ Atvb now,tvbnow,bttvb燒西紅柿加點油
V, C; z8 Z; o" t/ A2 e聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。os.tvboxnow.com7 s/ e" ~, g: y- u4 U! P1 ?. c
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捲心菜烹調要加鹽os.tvboxnow.com( m0 ~4 i# ]3 q/ Y9 e6 m( y
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煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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% @% \) a9 x- Q; ^2 e; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養
& g, |) B1 Q' E# _多吃水果少喝果汁
2 ]! B P/ j0 w0 h1 F水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。公仔箱論壇! s0 t# ^& z' e7 R9 i
* s, I+ T* i5 p2 T- dtvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e: x1 c4 R! ]0 w: u, H
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罐裝食品可嘗試
3 g. n& Z5 Y# \9 x8 V# E' D- |os.tvboxnow.com罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y1 s' ]: R* y, H- U9 o z+ d/ W
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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