有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。* {# j% X4 K) R/ J2 |
tvb now,tvbnow,bttvb ^ C/ Q7 R. b
胡蘿蔔整個烤
" W# w* S2 @7 |公仔箱論壇os.tvboxnow.com' c+ C" b( ^3 x
英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇, J, D3 Y: w, v' X' D4 e0 t
0 N) y4 k n. u+ s6 [1 E2 [( @os.tvboxnow.com豆類可吃速凍的
. X( k B1 _& g3 `, p( Zos.tvboxnow.com$ I0 V3 E. F6 r
豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
a* G e! M1 j7 K+ m1 {/ A1 p# m0 [公仔箱論壇
9 A- D2 A( K( N1 o, q1 {- U CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y7 m/ f# Y& {" f; q6 q
os.tvboxnow.com& J E2 e/ g6 ?5 D' w3 Q
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。公仔箱論壇& s R) I L6 o# B
7 J2 f9 F: k: A3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒西紅柿加點油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L5 B `; Q- c" W* o
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
2 o8 O" h: u6 e2 R- |5 k6 Z8 w( U) {4 I5 G4 S9 R& [7 ~) S, Y( o
捲心菜烹調要加鹽
6 K5 p" O# W w# O! X& q: s+ m: d$ u
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。( L3 H" W; o% I5 ]8 T i
% o- X7 |1 V) `3 u$ J4 h( n, N: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆玉米花也營養os.tvboxnow.com8 c4 r' T2 z6 m0 S& ^
多吃水果少喝果汁
! B6 Z& J5 r6 M4 H: V! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
5 v/ A P+ \$ B: }5 h4 y# C+ W* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u+ t/ t! }; e) T# m7 _
玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
- `) i/ R, H5 Z8 [+ p% ]: _( i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ P9 j X; ?0 h3 z, D" K
罐裝食品可嘗試
* _+ c. v$ K3 R8 b罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
" N! X8 ]. }0 F( H& `' Cos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k0 L% C% a/ a$ _2 C' \
[转贴：http://momeries4life.blogspot.com ] |
發表於 2011-3-31 09:16 PM
| 
