有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。os.tvboxnow.com. ^8 v# H2 t/ n7 m
& k7 ^3 ]1 q' F# J2 a9 g! y2 J6 q胡蘿蔔整個烤
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" \* P$ a& B5 n7 U% K公仔箱論壇英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。1 p. l* Z/ f& n3 F3 l
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豆類可吃速凍的
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; }& k( k+ s3 Y- A8 @os.tvboxnow.com豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。公仔箱論壇& [: O' K. a0 f9 W0 ^/ J" G1 m2 s
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土豆帶皮熱水煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c) `* e2 U" w8 k5 O
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油
& @* L" Y! f, b+ ~9 U# |# Aos.tvboxnow.com聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。os.tvboxnow.com0 X$ _6 V4 u4 a- j4 Q
, `: E) L0 |7 {7 ]/ w# r% X2 b公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽
, K* h, N6 Z- y) dos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [( y$ n8 q4 W, d! g, C* X# P
煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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. l* r( B8 V. m1 z爆玉米花也營養/ v/ b: o) r6 v( ~( V* f4 ]
多吃水果少喝果汁
q) ^0 G6 Z4 o2 K3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。os.tvboxnow.com1 q% G1 r+ p' `+ I
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。
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# ^5 S7 U3 t) g2 W/ J, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i1 _1 T9 I9 O' R* t% i" Y0 B
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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