有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇0 t+ [" |/ l4 _: M& q6 l$ v
6 i+ |. A3 d, R& S胡蘿蔔整個烤
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1 j: W/ p( {) Q" _tvb now,tvbnow,bttvb英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。公仔箱論壇4 H3 k" G. U1 ]/ H+ I
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豆類可吃速凍的
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。) g, r6 ~! _# |$ ], }2 v7 {
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土豆帶皮熱水煮
* F9 X# b0 l( T# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ y) `* o' [. t7 p3 L1 L9 I4 A' w
用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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: r4 V5 t. S# @os.tvboxnow.com燒西紅柿加點油3 c. d# Q2 X- @+ Q# M
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
4 v4 w+ v) I: Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 d, X( `/ o# u3 S
捲心菜烹調要加鹽# @) s3 Q5 [& c$ K _2 n8 X7 U
0 M/ J/ u2 ?% ]# w3 t3 G5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。
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爆玉米花也營養( E' _" v1 c+ w# |; J/ K8 J& F
多吃水果少喝果汁 p3 _% ?- B( U7 Q
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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; C1 F5 X. H' h( q' z: n @* `tvb now,tvbnow,bttvb玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。os.tvboxnow.com& ?3 ~, a$ g! G) J; X( u4 n
# g) |3 x* H& d9 C3 l& N& ^5 M公仔箱論壇罐裝食品可嘗試os.tvboxnow.com. [3 Y1 C U2 v& f
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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