將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb0 z$ j( }% s' b2 J( y
; ~# l8 u; i. e; h
名師設計 貼心服務公仔箱論壇) j/ Q. D2 N$ p
0 P" w7 ]* F+ x' G' X■ Antony Chantvb now,tvbnow,bttvb$ y* Z1 W4 |9 R3 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l0 `( Y k8 ]
de EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
5 u( O2 N' T1 v$ n, u公仔箱論壇. b5 K% F5 f5 v' E+ Z
 公仔箱論壇! T* S8 ^% c# z! B7 o% y
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
]7 B; P/ O: x/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U: _% H: _# U3 j3 o" ?) E
9 g6 r& q1 s8 E+ j9 s4 D: q公仔箱論壇■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
\) e, g' c4 l( @6 r% f3 g* T
) }4 y! ~( ]; o+ m6 [: v2 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z3 ~& f3 R' I4 t+ z
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。% |( f$ w8 \, s3 [
tvb now,tvbnow,bttvb, P% O& D6 Z; I; O+ v3 c
- [5 u) ?) E/ \# Y+ M. C$ U■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @, o" d# m, N; C1 l1 g7 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q6 k D1 G5 y$ j0 q- D6 F1 A
餐廳：靚仔總廚坐鎮
7 o$ y! X& v! v2 ?2 @0 T2 Bos.tvboxnow.com
5 _: H$ Y% J2 u) B1 s' S, ?■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
, ^& r2 i: ~5 v0 j3 ?. t7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com2 ]1 q+ i0 E M7 H0 K( v4 D
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
* l; n$ K. _" Y( X6 R" H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb
# A3 Z s- o; L公仔箱論壇 & |$ t. P- S( r% v
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
1 q; J `* S( I" O: Y3 O* t公仔箱論壇2 R# K" R( M; t9 \, e& w
8 P+ \ r; X/ D脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。8 e' B8 W; y8 V4 j( a8 Z% y. I* q
& {! B1 h4 K7 t- t
* e3 \4 ~* G" ~0 D0 u) G吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
; X5 i7 ]7 O9 K* I; oos.tvboxnow.com5 `/ F4 Z+ @5 T6 `- v6 t# j5 e
 tvb now,tvbnow,bttvb9 o) p" p" w4 Q" N* j* o/ n7 |
香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。tvb now,tvbnow,bttvb6 j. }: q9 d! g R
os.tvboxnow.com2 [! K. J0 ]$ z+ {: s( y
. T! W$ l7 q# b) C; F9 Y5 Z% j鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
2 V9 v+ ?' O! _; P* mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k) m' i1 H8 A) v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e A. S! r9 s8 i ?8 L7 H
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。# w. Q' S* V- ~' k7 @
, g$ e4 l9 n \$ ^7 h ) v* a/ X, ]6 s3 q, {! O
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
( z. F. [$ K3 a2 Y; M% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com6 J, r) n: u$ Q
 9 h8 a4 m T9 `2 Q
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」tvb now,tvbnow,bttvb/ A" B' ^6 `; ~$ ^; T- f+ ?
; z: ^6 A+ B f. O6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Q5 N; P7 C q) u0 Z' N {. @" _■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
- f& h; L1 O0 V9 X! I公仔箱論壇公仔箱論壇1 U* g3 E# s+ k% ]+ L
7 c# p6 h, o/ q2 o- ~* g6 a■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。. @/ j0 h7 g- d3 v: ?
+ p) A# V2 `+ I9 ~3 x公仔箱論壇酒吧：調出心水雞尾酒
2 `/ g O4 B0 rtvb now,tvbnow,bttvb對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。
/ e9 ?) K- h0 c) C$ E. m0 ~ utvb now,tvbnow,bttvb
, n7 ]2 j5 I/ ^$ Q: G1 P8 pos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com3 ]6 ^- t( w3 ]1 S; p& x
Lychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
8 S% j' O) M w+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# [1 d9 h9 b; B Y9 Y 1 |1 v+ N& Z% B& L' X' x
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。! f1 r* O! d& r3 [0 d
1 J+ B* A/ Y5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9 _5 @$ x+ [# l( R/ r- I
■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
- D4 k h* y1 ^4 J: x# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 K5 a" W9 e6 b; E- D& G公仔箱論壇 4 E8 V D# @. o! D0 R
■ MarvidTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q/ i" v' G, n4 n4 v! {' n
& I7 Q: T* l2 M: y5 N- k- Y7 C r早餐：外賣上班好飽肚
2 T7 h+ S0 z* R/ g3 ~& {% c8 B! Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G* A2 r2 e' h
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
& Z, P* [! D* L4 \1 p& a7 ]tvb now,tvbnow,bttvb% T! z x& k& d) [
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 + I" ~1 u& d7 j) w9 \1 |( f
公仔箱論壇9 V- `0 {6 ]/ r! f6 l
 $ [; b. I6 S1 B9 l6 d4 ] K/ ~
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。 j( j% ~. E7 X# w1 d
& ?5 d2 U: W! utvb now,tvbnow,bttvb
) W8 z5 r- O4 v6 h1 oEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
$ v* s2 \; `' W$ m: T% e! V6 c# C! p6 V! H* l* j
glo restaurant+ lounge
2 z! Y+ P: w9 ?' K [0 U公仔箱論壇地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
$ X7 Z% h2 a5 A. e6 l$ q4 b* ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" e# {3 W0 x2 T2 [5 h3 Z% S7 ~: V
 公仔箱論壇# w2 i3 [$ L- F1 Q8 ?7 w0 M
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 