將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。公仔箱論壇7 T' ^& R" W! _0 D B# t
! }" G5 r. Q W% C: c! ~5 t Zos.tvboxnow.com名師設計 貼心服務TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p9 O6 q. h$ ?7 |2 w8 U5 _! D2 W. ~
' Q; _% G0 i8 U■ Antony ChanTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F8 W; x) _7 F) t! g4 T
" C! D1 F4 w) h# Kos.tvboxnow.comde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。
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■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。* z. \2 p+ S/ Q* B+ r) [
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■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。
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■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。公仔箱論壇) G. F2 p& |. P' [/ a* v! T4 |* C
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■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
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餐廳：靚仔總廚坐鎮
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" R7 g8 a* L f {1 o公仔箱論壇■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。6 S }% A) Y4 ?3 m& b
4 h8 N1 j4 V+ Y. N/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。 ( Z- Z( [6 C6 ~9 @0 K1 B+ \
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7 G( Y4 {" I1 z! c! p; J澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ p% n/ J8 ~8 K; O
) z& X& J$ {5 _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x' f! W/ J- B! T" |5 K7 H( F* S
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
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4 j8 V& R( ?% B. o公仔箱論壇吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。tvb now,tvbnow,bttvb% k$ A: s& e5 }
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/ F( U1 K+ B6 H' M: g香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
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# ]3 }3 I: f, E5 E鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
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+ ~; s$ k3 c) P. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m/ h9 L% T* R! I% P5 d/ v
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
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. l8 d; R' {$ t# j0 ~# ?tvb now,tvbnow,bttvb■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」! V; p: X, S& r' ]$ a, z0 O
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■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
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■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~5 w% U( F1 w% y3 a0 l
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■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。公仔箱論壇% T/ v W1 K7 Z0 K
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酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb* Z1 s/ f1 Q7 K7 `
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。tvb now,tvbnow,bttvb& P; g: c' ^, R# O. Y* x
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, l+ v& n, ~/ Itvb now,tvbnow,bttvbLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。$ M7 |2 F4 L" h6 `7 u+ l' V' s: [
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Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
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■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。
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■ MarvidTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i4 l. p9 }( i/ s6 o
0 j. N. u7 B% V- K& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。早餐：外賣上班好飽肚
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1 Y5 ~- K: K3 C ?/ ^/ G; x2 }■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。5 w7 W0 Y: l( m' R& w# L0 N
7 w' Q- r4 P7 Z q9 v* e& M作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 公仔箱論壇/ [6 c! G- a: I3 O5 r
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三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。公仔箱論壇1 h! k8 c5 L- V/ S6 q
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. S. S/ x: @3 P `2 K% S! Ntvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。公仔箱論壇/ O& Y- A& @# u- V. S, ?
1 K" J, ]; }6 d ^0 V/ Q公仔箱論壇glo restaurant+ loungeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u; f. ^2 Z. l9 S9 t% O4 z
地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE tvb now,tvbnow,bttvb2 p" p! R0 d+ O; T$ m
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發表於 2011-3-31 05:05 AM
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