將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。tvb now,tvbnow,bttvb0 g& I" N# g5 \7 x N) }/ \) w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G( U; P3 K/ C, c; W
名師設計 貼心服務tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 @& o( [ Z0 F9 E
 7 o9 H. n, A" W4 V! g
■ Antony Chan
; ~8 s% l, W& h: g% Y$ D) [公仔箱論壇
2 N a9 h5 M/ u& u( `- Etvb now,tvbnow,bttvbde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 / ^' G4 R o% o: B- i: \) |$ Y
$ d2 g; L( w" K7 B5 b% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 U. ^' x2 ?5 ?% W' O1 w6 [7 p: Q% S
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
8 ]% @) J. e) \2 ?6 ~( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^% X" I, L, f9 h
 ( Z' b" i4 G* H; w
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。os.tvboxnow.com3 K8 S5 q! y0 N& R" Q. z/ [; [3 ~
+ R: h4 G1 l- w# v% c8 Atvb now,tvbnow,bttvb
' Z A; v! \/ d2 n$ l- l. i■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
$ Q+ I- Z$ F- p6 l, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' N) ]4 d7 e* B! `* v
 # i5 Y9 P$ U5 {8 h0 u
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。公仔箱論壇0 j0 m# Y3 R# Q" L2 O" {
- `7 x& L ?5 D' ^- e# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳：靚仔總廚坐鎮公仔箱論壇% j! Z& B; T+ t) w! p
 , |/ ^& l5 k+ S. L4 @3 C
■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
% ^/ b+ w0 j; T) q$ u" U( w
) V& O4 v( M7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
, i+ m, T! d8 q: j+ l& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: _/ r) E4 u2 v* ttvb now,tvbnow,bttvb
! L. z8 u8 K3 j: Z0 x+ V澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。
, a- i2 Y; H; F5 X; F6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E, X+ ^1 U# Y t
& x, z! q3 ^' S: xos.tvboxnow.com脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
2 e# y8 ~9 G3 t, D; b# M. t% ]
$ R8 G" a+ ~8 s5 Z9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 " B1 B- w+ h G! _8 R& @
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
* [4 T1 q4 P& B3 ~/ A; {7 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G0 o( `; P, j7 @
9 Z$ @( F4 i N6 q公仔箱論壇香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
7 Y5 Y- l! p7 r! S! P! f
4 ?/ W, W0 g' R3 dtvb now,tvbnow,bttvb
1 X* Q$ P3 L2 U: U鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。
9 q/ I% ]4 P6 g/ O/ a5 N; B
2 r5 }* b* L! w- H* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com6 l* I* s% A8 j$ q" x
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。tvb now,tvbnow,bttvb* j9 W* A! b7 Q! }
# Z1 K( B" X& H$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / D) l* J! X( x3 A
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」os.tvboxnow.com7 s# \. k* e" J% u
公仔箱論壇) m* R; t. L+ u
 公仔箱論壇+ a4 `' c& x, [ ]8 s
■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」tvb now,tvbnow,bttvb" s8 b7 V& ?% S* T5 P9 }, Y
9 U$ l2 \" k% f) S1 T TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 n$ T" M; k% d, r7 t
■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。
+ I( f$ i* S! x) d# j; l
7 A( _9 b4 y$ C; ?& D+ rtvb now,tvbnow,bttvb
( j e: K' U0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
/ `% e, Z4 \' W3 S5 A& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N0 ^7 J2 }# Z' Y2 z1 H
酒吧：調出心水雞尾酒
$ @, u- n# q3 B/ S% `6 b0 h4 M! |對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。tvb now,tvbnow,bttvb! o R/ w2 T9 T( j: l: B/ I& |
# `- \% X O# B0 g# m7 ]# `/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v6 @8 n+ j" F/ g6 VLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
+ v2 m8 j: G+ L: ~0 L- o+ {6 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: r( G/ L9 i$ N
 os.tvboxnow.com- B# N& I; S2 Q K9 E# G5 [
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。
1 v7 \' K/ X6 @. t+ `. k3 @' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S) k! _! T: C. U) v; n X- x: b
9 k) {- |9 s! U+ O' x4 Dos.tvboxnow.com■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。公仔箱論壇6 s6 f. {, h) x3 ^2 j
& h# l$ k' G! ^' q/ G; _; j1 ^
 tvb now,tvbnow,bttvb5 V k0 Y* y- b4 k4 E' C, a# \
■ Marvid; N! j( O. F2 U. g6 P, m! j2 I7 H% e
* X- S, R" O. U8 P早餐：外賣上班好飽肚os.tvboxnow.com3 a# d7 R2 C5 ?. R
) v. y9 Y5 K, |5 W- ptvb now,tvbnow,bttvb■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。
" r* b2 T# F4 u2 T* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com4 B/ r+ a h4 o/ k* h% t8 [
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。 - a' f5 H! I2 [% o/ h8 p
os.tvboxnow.com5 s: N9 t, l+ h {% e& x
 公仔箱論壇, z/ }* o; r! O+ W8 H$ D; U
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
' u; Z: b- z5 _ i: o% {; i! b( r公仔箱論壇6 u1 L$ K* |- L1 I" v+ V* Q
% J; f w: N" w$ q( g T公仔箱論壇Egg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。
+ w9 [3 G! c# h! l ]公仔箱論壇
2 n9 Y* L7 `8 S- ?7 Oos.tvboxnow.comglo restaurant+ lounge
# J6 ?- D6 O+ X8 t) }6 W地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE
& M/ b$ m6 e8 E: B) H公仔箱論壇公仔箱論壇3 E* E7 \, x+ M$ _& h
 # t/ G {) C5 }4 ~5 b) W
|
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 