+ g* Z2 n) M9 G
- G8 e# {$ a0 @
制作工艺:煮; H* v4 M! E/ R+ F$ b* F: Z7 Y% v
: y O2 B" J2 U% ]) Z: p( y
口味：细嫩滑感: d" l. ]5 W, f0 K3 O# w
) _; X* M: C; h( z; v0 b) m主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。1 S2 T# J/ v% t- R' X" s; {' m
' \: m: p1 s5 e- B8 ytvb now,tvbnow,bttvb操 作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p, N8 B4 w% F
1 J: Z) u0 @6 v6 M5 _' a1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。
0 s2 b2 D9 H/ S' p0 [
9 x. n% m9 ^2 n W, pos.tvboxnow.com2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。os.tvboxnow.com: @( W7 `" }# ]. P& M* n, e
# x9 z" | r$ z9 |2 y5 _: t: l3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。3 U9 `) I9 n1 R4 f$ R3 d+ K7 ]) S5 M0 a
| 
發表於 2011-3-30 07:51 AM
| 