[中式食譜] 花椒鱼片

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" n6 `* E; z( q6 \1 N: e制作工艺:煮
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$ N0 j: |2 D# W" d" T口味：细嫩滑感& t" ~( S  M- z2 g) v' P& N
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主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @: R$ Y, r% ~; x/ [/ |5 J
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操　　作:公仔箱論壇2 J' V+ p( @& B9 ?- o

% F$ o8 `. n* B4 u公仔箱論壇1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。公仔箱論壇" ~  W* F$ H7 s
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2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。tvb now,tvbnow,bttvb6 h$ X! y. e. z, y! a8 w

. a1 x# d% }) a  j. ?3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。os.tvboxnow.com, C5 y' i2 F, p9 P# x+ D1 o8 ]# v8 |