[中式食譜] 花椒鱼片

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0 `5 a2 c: r& s% Q2 A公仔箱論壇制作工艺:煮( ~, Q( H  G% J1 \4 D2 W6 I

( Y3 V4 x- N& d7 R6 s' x2 K口味：细嫩滑感
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/ m# }3 [# R. J! o5 a公仔箱論壇主料：草鱼1条（约1000克），金针菇200克，大葱50克，花椒30克。鸡蛋1个，豆粉20克，老姜20克。精盐3克，味精5克，鸡精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清汤200克。os.tvboxnow.com4 g2 {% {5 K" [

, {  M: _% [3 r7 }4 I6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作:
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! q2 x' {2 A- `. g1 ~1、草鱼宰杀去鳞、去鳃，剖腹去内脏洗净，然后骨去头片成鱼片。葱切节，姜切片。金针菇洗净入沸水略煮，捞出盛入钵内打底。鱼片加料酒少许，码蛋清豆粉待用。os.tvboxnow.com( x5 @3 x0 I: V: l7 V2 N

2 B0 T, q# `1 g2 }2 Cos.tvboxnow.com2、炒锅置旺火上，加入色拉油50克烧至六成热，下姜片、葱节爆炒出香味，掺入清汤加料酒、盐、胡椒粉、鸡精烧沸。将码好味的鱼片放入煮至九成熟起锅装入钵内，放入味精。9 d( u8 R1 D- Y4 Y5 J

7 K1 b; L8 ~. @$ ]5 |4 k3、另锅置旺火上，放色拉油50克烧至七成热，下花椒炸香起锅淋在鱼片上面即成。os.tvboxnow.com& S. f3 C" t  a5 l' F, ^5 B) _. L