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制作工艺:煮
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3 u8 H) |" \6 l, M0 zos.tvboxnow.com口味：甜、鲜os.tvboxnow.com' g6 _7 x) b7 l/ F" T0 I
% ?$ B/ {$ n6 Q; u7 ?; h/ Q) g公仔箱論壇主料：鲫鱼。
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
% B# D7 ^3 V c4 C4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w1 ]8 O8 U+ v2 t/ M2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；# @! z- ?7 I4 C( |7 [' Q4 K
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3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S, y0 u$ R) @6 Q; _3 w
- v* z$ C+ d0 J" e公仔箱論壇4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；! s4 D/ j4 Z, W9 m$ H9 u
/ J; i: L: m, G& W" u Z$ y+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；8 J& o/ |$ N/ `7 v1 g; i# f; ^
4 R; O' w# |' J. A$ Z I& atvb now,tvbnow,bttvb7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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% v2 e- x# F* i0 }os.tvboxnow.com8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；2 y5 b) N$ F3 f1 E3 k
7 M2 z# s% l" n4 @3 d/ U+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；3 G* f# j$ C0 J/ |6 q* H
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11、加味精，煮两分钟。
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。/ ]% G( H8 ?% W& [
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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