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制作工艺:煮' O9 ^& i8 e$ R; c: D! M7 a8 `- H* L
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口味：甜、鲜
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主料：鲫鱼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `- x. i( _& B
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
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- s: G* m0 W7 z: v公仔箱論壇2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [8 n ^/ c- c0 d2 p& R9 ]
; r6 n& k7 y/ W" ~! `( W5 U8 |& D4 vtvb now,tvbnow,bttvb3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；8 u% a- {. `% @- A9 m0 x
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4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 @; a% M3 ] ^
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6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；tvb now,tvbnow,bttvb; A& O( o! V* o/ r& f' {
% K, k: t, P: M9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
% m6 b/ U1 Q4 ^4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V5 o' q& r3 r' a4 H8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
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9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；8 V$ z; C% t3 E( X( G" L, \) G* i
' e% I( z9 m* ^0 S10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；, O d, j# D; K% P9 U5 S
$ W0 I$ ?; K# J, P. m. t公仔箱論壇11、加味精，煮两分钟。7 x8 _& N+ b, E) b
( l( l! Y2 Y0 ]1 S12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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