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制作工艺:煮
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口味：甜、鲜7 v* @2 H& l3 e. \
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主料：鲫鱼。3 C: f" j9 c" G
1 z* u" X; }% b ytvb now,tvbnow,bttvb操 作:
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1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；公仔箱論壇: b- }+ b, K/ h
6 v5 j/ C0 `2 v6 }( @os.tvboxnow.com2、洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
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+ E& F4 F0 p$ ]1 ~+ cos.tvboxnow.com3、准备好香葱三根，洗净，打结备用；
* R! g4 w5 Y( p! z8 x! Rtvb now,tvbnow,bttvb
+ a4 g) g2 S) x# Q4 @tvb now,tvbnow,bttvb4、切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；os.tvboxnow.com) ]; t- n5 z! L$ b( B: P
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5、均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；' S; S- O+ K/ f+ s
7 _' F1 N* ~ y3 U2 Vos.tvboxnow.com6、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
5 C4 ? O4 Q. E- b: e2 m) Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 ~% {" g1 O8 H l: k
7、煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
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) ~, s U6 I* w( g. F. A+ Y8、煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；tvb now,tvbnow,bttvb& l( n3 s6 {' f# \0 w
6 \ M0 N3 U( x6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9、把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
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2 D1 j$ P- p- T4 p, c: r T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
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9 G& O! k$ U3 J11、加味精，煮两分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ q, J& t: F b, B9 T8 [, x
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12、同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，搅拌均匀。os.tvboxnow.com/ t- _! i* Q1 r' Q
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13、将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。公仔箱論壇6 }8 y' ~7 |) u# E! j. z+ s; y" y
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發表於 2011-3-30 07:46 AM
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