材料 tvb now,tvbnow,bttvb: [, C7 D2 }% a& e4 n1 f2 z& u# U
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯( j, b, S1 Q0 I1 \8 R6 o$ W- \% p: x
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i2 n* K" a- ~5 O' `! _
糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量% J9 E- W& O, F* I# }$ N
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0 ~/ X& s' Q, ^' B0 Z6 a4 P. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. f: z1 `6 E- W7 a$ i; t( g L2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- J: q% {2 z T7 i4 `3 K3 z/ A9 X
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2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。
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; k5 G4 o$ C- l: ^$ x A9 H公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。
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4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。
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4 p/ R+ V* j* ]' A1 ^1 p水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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