材料 6 p5 p2 Z$ }! M, Z7 z4 r7 ~
牛肉（切片） 250克、芽菜 100克、二金條乾辣椒（切段） 15克、蒜茸/薑茸各 6克、花椒 10克、郫縣豆瓣醬（剁茸） 30克、紹興酒 3茶匙、生粉水 50毫升、雞湯 450毫升、辣椒粉 1湯匙、滾油半杯: N6 v6 l0 K' `* u# p$ y
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醃料
5 g1 j5 j# ~4 I' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/生抽各 1湯匙、生粉水適量
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做法
8 A7 N* d0 ~% C% ^( Sos.tvboxnow.com1.牛肉用醃料醃 15分鐘，備用。芽菜汆水，盛起放於碗底，備用。
. z0 ]0 S" d+ c. T; m# @7 vos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i/ [" L: y; u: P o! e
2.燒熱鑊落油，放二金條乾辣椒、花椒炒至金黃色，撈起舂碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 M" D$ C8 _/ j
/ j# k$ T' O3 q- Cos.tvboxnow.com3.開中火燒熱鑊落油，落豆瓣醬、薑茸、蒜茸、紹興酒、雞湯、牛肉煮至滾，加入生粉水煮至收汁熄火，放於芽菜上。公仔箱論壇3 X2 p T1 N9 |4 m+ o. G
* |1 w& n. T5 ~6 s0 p. R" P' \4.在牛肉上放上已舂碎的乾辣椒和花椒、辣椒粉，淋上半杯滾油即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i, N% o f& A7 k: A
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貼士
7 B# ]! b& T" M2 D& ^公仔箱論壇水煮牛肉最後淋的滾油要比較多，如果油太少就做不出水煮的效果。
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發表於 2011-3-30 05:15 AM
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