材料
7 B* C7 W7 {: v; u6 a( }1 Hos.tvboxnow.com雞半隻、小米乾辣椒（切段） 60克、花椒 10克、薑片 30克、葱（切段） 1棵、鹽 2茶匙、雞粉/芝麻/麻油各 1湯匙
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醃料公仔箱論壇 D1 k5 C) \& l3 N. _9 ^8 f
鹽/雞粉/砂糖/生粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 W" T8 S; A4 U( S
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做法os.tvboxnow.com* A& Q5 F+ l" B! T
1.雞切小丁，加醃料醃 15分鐘，備用。
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i5 ~4 y5 n* X6 S8 L" atvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油至 180℃，將薑片、雞丁炸至乾身，盛起備用。
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3.開中火燒熱鑊落油，加小米乾辣椒、花椒爆香，放雞丁、雞粉、鹽炒香，加入葱段、麻油、芝麻炒勻即可。 " [# i" i. w5 Q( T$ v/ P
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3 r. r$ f2 }( q! R5 E公仔箱論壇貼士" ~ F% H1 f* o3 c
炸雞時一定用大火，才能做到外脆內嫩。起菜時，小米椒要多到能蓋着雞，才是正宗！os.tvboxnow.com# r: ^1 X, G! B# j u
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發表於 2011-3-30 05:14 AM
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