[中式食譜] 焖牛腩

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【原料】牛腩一斤，胡萝卜一个，马蹄适量，八角1/4个，草果半个，陈皮一小块，香叶1片，姜块，蒜粒，豆腐乳一小块。
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　　【做法】
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, D7 _4 O1 N, t$ g5 s　　1.将牛腩洗净切小块沥水，姜块拍散，陈皮泡软，胡萝卜切滚刀备用。os.tvboxnow.com/ a1 p9 b  W1 g( i5 r  c  j
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　　2.起锅下油烧热，放牛腩炒干水后，放姜，蒜粒，酒炒，加糖，生抽，蚝油翻炒均匀上色，加清水没过牛肉，放入香料，胡萝卜煮滚，转小火焖60分钟至酥烂，最后放入辗碎的腐乳拌匀。& A* j* E/ V  z% D9 l

0 b( B) m" a/ `, ^+ Y& J　　3.炖牛腩出汁水较多，可以留来拌面，下饭的话就收汁勾薄芡吧。
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