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麪粉 100克、雞蛋 4隻、煙肉粒/意大利野豬肉碎各 50克、巴馬臣芝士碎/西芹粒/甘笋粒各 10克、洋葱粒 5克、番茄膏 3克、紅酒 1茶匙、橄欖油/鹽/胡椒粉各少許
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做法
2 L9 l& x& g6 T. X2 F8 F3 h ]; n% @os.tvboxnow.com1.開中火燒熱鑊，下橄欖油炒香西芹粒、甘笋粒、洋葱粒，下野豬肉碎炒至熟。
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2.然後灒紅酒，下番茄膏繼續炒至汁液收乾，下鹽、胡椒粉調味，盛起攤凉。8 v7 b& K. B/ N) z9 [
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3.將麪粉加入 3隻雞蛋拌勻，搓成麪糰，靜待 1小時。
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3 _8 o8 v6 |3 T1 y3 R+ h1 B0 e4.將麪糰碾平約 2毫米，裁出直徑 3吋的圓形，於每塊皮上放適量的（ 2），蓋上另一雲吞皮，沿邊封口。公仔箱論壇0 z3 r' w2 F. K$ i1 H( W
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5.燒滾水，放入（ 4）烚 5分鐘，取出。1 ?: l2 m3 A5 O% b+ a |/ U
+ n* B! z7 ~. ~; ]4 xos.tvboxnow.com6.大火燒熱鑊，下煙肉粒炒香後，加入（ 5）炒勻，熄火，下餘下雞蛋，拌勻上碟，最後撒上巴馬臣芝士碎即可。
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發表於 2011-3-29 05:08 AM
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