[中式食譜] 天麻燉魚頭

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材料
5 ^. y$ o" j, S( G# u# f: s公仔箱論壇東星斑魚頭 1/4個、瘦肉（切細件） 75克、雞肉（切細件） 80克、天麻/薑各 1片、清水適量、鹽 1/8茶匙os.tvboxnow.com- a( U0 |0 h8 T9 r
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做法
  m5 ?9 ~9 G0 ^6 y1.開中火，燒熱鑊落油，將魚頭煎香，盛起備用。
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2.瘦肉和雞肉一同汆水，瀝水備用。+ p9 `: u9 Y7 |, r+ C) I1 P
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3.將瘦肉、雞肉、魚頭放入燉盅內，注入熱水至蓋過材料，先浸 5分鐘，然後倒去水份。7 Y9 |7 N; ?# f( V* e" g

! x5 K; `; A6 ios.tvboxnow.com4.燉盅內注入清水至蓋過材料，加鹽、薑片及天麻，冚好蓋，以小火燉 4小時即可。 os.tvboxnow.com$ N$ V* E+ M( q. B& B9 ?
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貼士
; P9 j0 _) u. Xos.tvboxnow.com燉湯可用蒸餾水或礦泉水來燉，湯水會更加清香。