材料
5 C3 }2 F, A: ~5 U0 ctvb now,tvbnow,bttvb新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許
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/ Z3 y" j5 }( m3 }, v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水汁
' ^; \' D9 |' s4 W+ |公仔箱論壇雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙+ f4 ]. i9 g- {9 j c3 S$ n2 |6 G
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0 x6 K; E* i5 o4 Z, Bos.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I8 t7 W- k( N2 ~; K# \
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。os.tvboxnow.com- r D3 w# w4 j( |
2 ~8 R+ q, Q: }# _tvb now,tvbnow,bttvb2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。
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3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
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# ^5 E+ V% p: P/ M+ jos.tvboxnow.com4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。6 T1 V2 i# T7 Y% q; _- n
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5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. X, q t" U
) b& M( A$ q0 v, W/ {os.tvboxnow.com6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。4 u: l2 A3 g8 U$ a
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貼士
( j5 o: d% f: ?4 L0 htvb now,tvbnow,bttvb鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。公仔箱論壇! b& \4 _* b+ u2 @* H
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發表於 2011-3-28 05:09 AM
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