材料
! C/ E3 i! o6 L5 l# D( ~; w* w新鮮九孔鮑魚 6隻（共 300克）、天津粉皮（切粗條） 10克、酸薑（切絲） 5克、青瓜（切絲） 12克、生粉/鹽/糖各少許 公仔箱論壇; _8 z% ^. v' X3 d7 e0 k9 Q: x
`; ^3 }/ J6 Y/ l) k公仔箱論壇滷水汁
" L' }( ?8 O2 K6 nos.tvboxnow.com雞湯 600毫升、八角 2粒、桂皮 5克、沙薑 3片、鹽適量、冰糖 15克、甘草 2克、香葉 3片、老抽 1/4茶匙公仔箱論壇! f+ o" _: p7 s$ M5 v: F; M
公仔箱論壇, w0 _) J4 G. V- x
3 S8 N p5 Q9 O1 V' j3 K做法公仔箱論壇7 U0 }5 w, U4 y* j
1.將滷水汁材料混合，以中火煮至滾，熄火待凉備用。
& g: L( l! q6 a# h% Q' Z. [* otvb now,tvbnow,bttvb& S2 T+ t6 U9 p5 j+ |) V) P' \$ u8 c
2.鮑魚肉用百潔布磨半分鐘，用刀挑出肉去腸，以鹽、生粉搓後冲水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q- W, K4 \' i# s& J
$ a$ i% x6 ~. `8 y+ s公仔箱論壇3.將鮑魚肉切出格子紋，汆水 1分鐘，撈起浸冰水 5分鐘，瀝水備用。
0 _7 Z3 a% v* \: i$ a. Wos.tvboxnow.com; }& Q: G/ e/ r& J! t
4.將鮑魚放入滷水汁內，浸兩小時至入味。
8 [/ p0 ~/ E$ `2 m( a; f8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Y& D Z W+ W5 U ?os.tvboxnow.com5.粉皮用熱水浸 3分鐘，待軟身後瀝水盛起，放入青瓜絲、鹽、糖拌勻，鋪於碟上。
: P1 {- U. \; k% m. Itvb now,tvbnow,bttvb
3 W9 M+ b" }+ c) G1 k6 I公仔箱論壇6.粉皮上放鮑魚，最後鋪上酸薑絲即可。os.tvboxnow.com2 o1 r* q7 Y9 ~, E% z
, w/ j5 Y' w& B: r0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ {0 p6 w; C0 z/ D, Q# h6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士公仔箱論壇6 n' z! [ M3 E$ s
鮑魚用百潔布擦，可除污物外會更易起肉。汆水時間不宜太久，否則鮑魚會變韌。: y# j$ H' v' n6 i, A9 F% S
|
發表於 2011-3-28 05:09 AM
| 