[中式食譜] 甜辣鱿鱼

jljiang

7 y. O8 p& D& {3 c& S- C公仔箱論壇" d+ F. O1 d5 f1 c
原料：os.tvboxnow.com% d( U( t6 \; |# J
冰鲜鱿鱼一只丶大葱一根丶姜5片丶青红椒各4根丶甜辣酱30ml丶白酒15ml丶料酒15ml丶白糖8克丶盐5克丶水淀粉30ml。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }: F* Y$ Y: r# K/ e- y, ~
1 d) _- J) Q, \$ k% I
0 f' x) D+ l' d+ }: C
做法：os.tvboxnow.com3 ?: L# M4 V1 I7 }( f2 q9 @) n
1丶将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然後再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T  q0 G/ J- U" B9 L+ u2 }
2丶在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出（///）花纹不要切断，然後再反转到另一头，切出（\\\）的花纹，最後鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹（XXX），然後再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块；
5 R* P, l8 \( p# d7 R% o% Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ {: l. p9 x% [! x

8 P! J  K; R1 n: V6 P公仔箱論壇3丶炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分锺，锅中的水烧开後，加入葱2段丶姜 2片，以及料酒，然後放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹後，立即用漏勺捞出；/ E8 H* ^9 n* U: I
; ?& V8 g( i2 U0 j/ ^
+ H2 [2 a5 Z1 Z* r. r
4丶捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然後沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入馀下的葱丶姜炒出香味，然後放入焯烫好的鱿鱼；
: ?: c( h# |& B' H) _0 p- @5丶加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然後立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀後立即出锅。
1 e$ C5 X8 H) s1 C+ @! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。