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9 f9 U9 N7 e- z2 i! z5 S3 mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒
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口味：鲜嫩清爽
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主料：猪里脊肉 250克。鸡蛋清 25克 香菜 100克 淀粉(蚕豆) 13克。黄酒 5克 小葱 2克 猪油（炼制） 40克 姜 10克 白胡椒 2克 大蒜 10克 香油 10克 醋 5克 盐 3克 味精 4克 各适量。
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操 作:
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3 Y( ^2 I" B, A7 \5 Wos.tvboxnow.com1. 将猪里脊去掉筋膜，切成长3.3 厘米，宽2.5 厘米的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G, z ^+ }- g- ^8 h9 z( i- u# g
6 y( l3 }0 W2 k5 ]! f& `公仔箱論壇2. 将里脊片放在凉水中浸泡，肉片呈白色后捞出，挤去水，加黄酒、味精、精盐、鸡蛋清、湿淀粉浆好备用；
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9 h+ q1 |5 s/ I7 U5 ~9 Z9 ~/ ltvb now,tvbnow,bttvb3. 将香菜择洗干净，切成2.5 厘米长的段；公仔箱論壇4 G% ^! e: P6 M% J
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4. 葱、姜切丝，蒜切片；
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5. 碗内加入清汤25毫升、味精、盐、醋、胡椒粉、黄酒调成清汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h; c0 o5 K |+ J; U+ ^
# u! U3 {* I9 @; N0 c+ I7 \- Uos.tvboxnow.com6. 炒勺置于旺火上，放入熟猪油，烧至三四成熟时，下入浆好的里脊片，当里脊片滑散浮起后捞出，控净油；: m# S$ z- \: `; Z) W- V2 X0 ]/ \
' J( [0 Z5 G6 r( H8 u+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 勺内留底油，烧至七成热时，倒入里脊片、香菜段、葱姜丝、蒜片、清汤迅速翻炒几下，淋上芝麻油盛入盘中即成。
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發表於 2011-3-26 02:15 PM
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