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無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克
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# J, v0 I- S2 u' X, }tvb now,tvbnow,bttvb做法
9 Y5 _0 T/ e/ f5 Z5 a3 _tvb now,tvbnow,bttvb1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O! w3 c! [$ s* x: Z3 _: R
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2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。8 e' W$ P* M( l3 F0 x
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3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。3 u1 f* s7 S4 T5 ^% z" [" r% J
# V& z6 A2 t1 i6 B4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。- m5 n) R3 _* n) y
/ B5 q e" N' |1 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G0 Z, j' ~: C2 j
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6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。. Y% N: O# y6 w: T
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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