材料
' K6 ?# A9 b3 e6 F! F無鹽牛油（室溫放軟 15分鐘） 90克、糖霜 40克、蛋 1隻、麪粉 170克、淡奶 8毫升、士多啤梨（開邊）適量朱古力餡料：忌廉 310毫升、黑朱古力 300克; a1 m. b7 W: E4 ^
公仔箱論壇+ \6 ^ s2 U- |( N8 x& g
做法os.tvboxnow.com: B: i9 L3 }! J5 N. [6 _+ e) n; H
1.先做朱古力餡，忌廉倒入小鍋內，以細火煮滾，熄火，加入黑朱古力，攪至溶化及滑身。
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4 g# m' t" z$ U% }8 K. c6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛油與糖霜混合，用電動攪拌器打至淡白，逐少加入雞蛋、淡奶，攪拌至完全融入牛油中，輕拌入麪粉，搓成麪糰。
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! v5 u! _4 `8 H; Z. ^0 r' `7 X3.用保鮮紙包起麪糰，放入雪櫃冷藏 20-25分鐘或至硬身。
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4.取出麪糰，碾成 6mm厚，用模圈將麪糰切成圓形，放入撻模內，沿模邊用手指稍壓至完全覆蓋模底。tvb now,tvbnow,bttvb N! Y( V5 B! ]4 M0 _
. S3 m w; k5 Z- h# }5.放入預熱至 250℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出待凉。
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+ k8 Y: j. r) t! F- X d5 I6.將朱古力醬倒入撻殼，放入雪櫃冷藏至朱古力餡凝固，最後放上士多啤梨裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 n- Y( d. `4 {7 D$ \$ `" }
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黑朱古力用隔水方法煮熱，比用微波爐加熱更滑身。( I: x- b& k- J' `+ l5 o
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發表於 2011-3-26 05:36 AM
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