材料 tvb now,tvbnow,bttvb7 w: A# l2 H5 ^: R3 { {( s
元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- l" S E# T2 Z
0 y+ M% X. a$ l5 S( E& Z4 t" O陳皮欖豉醬/ `: `3 O2 \7 x: o5 o" d' T. S
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升5 Z+ _- b1 V% p2 F2 [
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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 v) z; } ^6 L% P9 `* t) |* ]
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。# d& p! d9 i- ^+ e2 k9 p
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2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ U$ ~$ G) c" ~8 L
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。& F2 w* r; k8 N2 ?& i% J
, r: e( P# D% l, t& u( y/ ^公仔箱論壇4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。公仔箱論壇$ T: u# c: `3 Y! e/ R' O) F
' \1 p, k4 ?/ m$ y; F9 e公仔箱論壇5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。' a4 _# S4 t- z5 D/ i
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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