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元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵公仔箱論壇$ w) J/ s2 N% y
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陳皮欖豉醬
/ y# n7 [' M: S* k7 t! Btvb now,tvbnow,bttvb陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
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1 y6 y) V9 Y- C" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ^7 f' s9 M. R; K% G) u; R做法tvb now,tvbnow,bttvb8 X0 S2 @4 P2 l% a
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
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3 @ U" D9 h6 H( T5 uos.tvboxnow.com2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。公仔箱論壇+ Q9 l0 \# R5 I4 b% g. m5 v
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3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。tvb now,tvbnow,bttvb% h% E0 R1 R* d A' p7 @: U, z
; f& \" r, C( a% k1 f3 x4 o4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
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- L/ B% ?$ ~+ @0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。
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發表於 2011-3-25 05:16 AM
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