材料
: z0 n8 J1 C" C; r( `# Qos.tvboxnow.com元朗有機烏頭魚（去鱗）（約 1斤） 1條、有機本地茄子 2條、紫蘇葉 1棵
. F8 c) o- \ G. Uos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 x# i# f; p- [4 L- {( Y0 }
陳皮欖豉醬os.tvboxnow.com* W2 {+ d9 A9 v- ]8 D, ^/ N
陳皮（已浸） 8克、薑（切小粒） 3片、蒜茸/欖角各 100克、豆豉 150克、本地生抽 120克、片糖 1片、紫蘇葉（切絲） 1棵、油 250毫升
) z: a1 q e3 H& Z6 }6 B; vos.tvboxnow.com
) Z# E* \; t( d% ]
$ U+ F; k5 X# x3 a4 D5 I, N% K做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T9 L [0 ~( j m d/ X
1.先做陳皮欖豉醬，用刀背將欖角壓扁略剁；豆豉剁碎；陳皮隔水切絲。
) J( w) {1 ], s7 Btvb now,tvbnow,bttvb
/ h5 E: L# C8 O0 B8 S. ?tvb now,tvbnow,bttvb2.易潔鑊下 125毫升油，燒熱後，用中火炒香陳皮絲和薑，放蒜茸、欖角和豆豉拌炒約 10分鐘，其間要稍加輕壓，加入紫蘇葉絲。
+ I* Z2 C2 S$ p' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% i# n* H* ^+ R- d3.下生抽繼續煮，加餘下油和片糖，收細火不停拌炒約 20分鐘至糖溶，取出，留 4湯匙作蒸魚醬料，其餘待凉後入瓶貯存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D, P$ {! Y/ Q8 a5 g5 L; J1 a( k
/ R. S( b; u q0 n- X* ~) K" Wtvb now,tvbnow,bttvb4.茄子切條排上碟，放烏頭魚，鋪上農家陳皮欖豉醬。
% L" P3 d3 g% R& d1 Nos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. P- M: B! z9 D9 e+ ]
5.煲滾水，將魚以大火隔水蒸 10分鐘，放上紫蘇葉裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 z, c5 Y" ?2 Z5 |* m
|
發表於 2011-3-25 05:16 AM
| 