材料
4 s, D7 l7 m7 {; j7 Y# f有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許
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汁料
V4 l7 f8 W1 a# z6 p J! s本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙
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# r2 D) z7 ]$ r$ M做法3 e, f1 u0 ?6 ~; g+ i6 }: B
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。
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. x4 _7 `2 ^, R* w0 vtvb now,tvbnow,bttvb2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
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3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。
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* @0 Z" s. i9 T4 {% P; Ftvb now,tvbnow,bttvb4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。公仔箱論壇1 f& @9 E* T% F2 V- W8 z
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5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 ' r6 X6 z" @' R. Z5 P
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發表於 2011-3-25 05:14 AM
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