材料
3 h r. b( q$ y0 T0 F' r, Z有鱗元朗有機烏頭 1條（約 1斤）、本地有機番石榴 2個、本地有機紅蘿蔔 160克、紅菜頭 1個、芝麻（炒香）/鹽各少許os.tvboxnow.com {; j" J1 H# g' A, V j5 n3 Y, ~2 Y
os.tvboxnow.com9 q, S9 C2 n' b! p8 s, ^. `
汁料+ h# Q# ]" J. H+ y. E7 G- U
本地士多啤梨果醬 4-5湯匙、本地士多啤梨 120克、果醋 2湯匙、橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 Y5 ^9 q' c H; u6 f% W; J
0 T7 M# R2 A+ T u; j5 z: N1 W
/ t! k4 P# d0 J; C6 p公仔箱論壇做法$ C* u) u5 Y+ w" y7 c9 h7 n
1.烏頭魚身抹上鹽，隔水以大火蒸 15分鐘，待凉。os.tvboxnow.com0 \" B8 j/ f& Q4 D* u8 x2 ^
; ^0 E. e. _9 [$ h. L4 X2.在烏頭背部用刀略，撕起魚皮，拆肉，留魚頭備用。
+ t" v4 e ^& ~0 K+ ?公仔箱論壇公仔箱論壇2 S o$ h. \# G
3.番石榴、紅蘿蔔和紅菜頭切絲；士多啤梨切粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 K, p7 z% L6 S0 O
tvb now,tvbnow,bttvb% O$ F7 P5 d4 J9 i$ Y4 f" K
4.碗中放士多啤梨果醬、果醋、橄欖油、士多啤梨拌勻，用湯匙輕壓士多啤梨成汁料。
* h0 z3 X' I$ b! w, l' @os.tvboxnow.com
& \- a# W. k/ }0 w; x5.碟上排上番石榴、紅菜頭、甘笋，擺好魚頭，再放上魚肉，灑上炒香芝麻，最後把汁料淋面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ` g) `0 Z$ k' J4 j* k
|
發表於 2011-3-25 05:14 AM
| 