[中式食譜] 鸡蛋羹

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制作工艺：蒸& h7 Z* O$ m$ i

0 h  r8 G6 t3 E6 n1 W& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味：口感滑嫩
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主料：鸡蛋、盐、水、油、葱花。
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1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
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2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。os.tvboxnow.com$ A  \' }9 Z) d0 p  G% e

" M; [+ g9 ]% K0 x3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。os.tvboxnow.com/ Z) o9 S, Y# n% @
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4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。$ t5 c' D6 U6 |! I
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5、大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。
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