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2 d1 I6 g c! t1 H9 R( j: ?) j3 atvb now,tvbnow,bttvb制作工艺：炒tvb now,tvbnow,bttvb G& y; t5 _: @) a; U9 i7 o
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口味：味香辣，肉鲜嫩os.tvboxnow.com0 N& A* Y1 c* P' y7 Z
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主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j, \: S2 B- Y% L8 M, p$ W
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操 作:
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* e9 O9 Q" G' C+ @ ytvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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) U0 c$ f, M2 ?" y" @' P; S3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；
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( l( ^& _/ K7 V6 I+ q( n, H. {7 q/ Z公仔箱論壇4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；4 o3 a; W2 b! H, h' c' P
2 b6 P; Y- z0 v* }1 i& u5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；公仔箱論壇5 A% j2 [4 P8 a1 ~$ n( r4 p
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；4 w5 \/ M8 j* ^8 l
. {6 @( I7 }0 ]; YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；公仔箱論壇: Z. g% Y- U6 S( d& m4 Z. S' I
X: y4 x9 `. q) j! l9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；公仔箱論壇3 P+ w$ u0 G- P& o4 U6 ?9 ~
3 Z7 ? b. L0 j8 X9 C& N* |7 L( vtvb now,tvbnow,bttvb10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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