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6 h; U. c! y+ k2 Los.tvboxnow.com制作工艺：炒( U o. b$ K1 Y6 u' S; ^
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口味：味香辣，肉鲜嫩tvb now,tvbnow,bttvb6 J% [: V% i C
' i( F* m6 {2 i5 y主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。os.tvboxnow.com% F0 a7 Z, ?% S, C+ }: N$ B' K
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6 k5 l' m7 `: Q; N0 x1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；
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. ^# H$ g+ t- C, ?2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；os.tvboxnow.com t0 `0 t l) M, Z+ S6 H* Y
( M& o- ?! U- V7 @' B' h. ~1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；公仔箱論壇; z. E0 q( L, L6 ?# j! _, ]
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4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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& Y2 T2 @$ b0 S. Z公仔箱論壇5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；7 Y- Y8 r) M Z
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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) C t5 U1 B$ p& z- a* D公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；
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, D' P" ?5 T m4 n. O公仔箱論壇10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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