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制作工艺：炒
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口味：味香辣，肉鲜嫩2 c" B9 J4 d2 Q4 w% K0 B A
2 x1 m/ O4 U1 x3 _os.tvboxnow.com主料：鸭2000克。胡椒粉1克 姜6克 盐4克 辣椒(红、尖、干)5克 味精3克 小葱15克 大蒜（白皮）25克 花生油30克 香油10克 料酒35克 酱油4克。
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. ]4 c" w7 q. g9 v0 X% s8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操 作:os.tvboxnow.com% l) e& P* k) o. I' i3 S+ N9 M
" K2 w0 R: N& o' Q4 Htvb now,tvbnow,bttvb1.取净碗一只，先装好料酒15克，把鸭由颈下杀一刀，让鸭血流入碗内，用筷子搅匀；tvb now,tvbnow,bttvb1 w u) K$ N7 p4 B
' Q6 g6 s3 d1 T0 o. \) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再将鸭子浸在沸水内烫一下，随即煺毛剖腹，挖出内脏，用刀切成1.8厘米见方的块，另用碗装好待用（头、脚、翅、内脏等不用）；
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3.生姜洗净，切成1.2厘米见方的薄片；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n) N# l# |( f d" A, u7 K; ~ Z
0 R8 I0 G3 V: V/ v) Nos.tvboxnow.com4.葱去根须，洗净，取葱白切成1.2厘米长小段；
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5.干红辣椒斜切成0.9厘米长条；
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6.蒜瓣一切两半，一并放入净碗内；
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; y2 L+ o, U) W6 t. @! T& G. [5 \ j公仔箱論壇7.铁锅放旺火上烧热，倒入花生油，烧至七成热时，将切好的姜、葱、蒜、干红椒倒入炒出香味，再倒入鸭块合炒；os.tvboxnow.com, a0 z, O s4 i5 ]" l1 y' \
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8.炒至收缩变白，随即加料酒20克、酱油、精盐再炒；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) y$ e% h+ x0 J
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9.然后加鲜汤200毫升，将铁锅移微火上焖10分钟；6 {6 o- Z/ N& X6 g6 p0 y
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10.见汤约剩1/10时将鸭血淋在鸭块上，边淋边炒动，使鸭块粘满鸭血，淋完后加胡椒粉、味精、略炒一下即起锅，盛入盘中，再淋上香油即成。
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發表於 2011-3-24 08:05 AM
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