材料9 i5 V8 Y+ \1 v: |6 e3 l0 S
青口/蝦仁各 2隻、帶子（切粒） 2粒、鮮魷魚粒/巴馬臣芝士碎/鹽/油各少許、飯 1碗、蛋（拂勻） 1隻炒飯
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調味料公仔箱論壇& o" H/ u1 X' d5 B* `
雞粉/鹽/糖各少許南瓜忌廉汁：水 100毫升、淡忌廉/牛奶各 50毫升、雞粉/鹽/香草碎/牛油各少許、麪粉 2湯匙、日本南瓜（約 600克） 1個os.tvboxnow.com$ A' ] \& _4 _! g$ K8 d
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做法os.tvboxnow.com* P1 `2 D, l' J
1.煲滾水加鹽、油，放青口、蝦仁、帶子、魷魚粒汆水，瀝水備用。
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2.日本南瓜切去頂部、去籽，隔水蒸 25分鐘，挖去中央的南瓜肉，南瓜肉、南瓜盅各留用。
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+ i F5 ?* P3 W* xtvb now,tvbnow,bttvb3.以小火將牛油煮溶，拌入麪粉、水、淡忌廉、牛奶後略拌，再下雞粉、鹽、香草碎煮至稠身，加入南瓜肉、已汆水海鮮略煮，成南瓜忌廉汁。( ]7 [+ s @# H* J7 k: J
$ M) V2 J# U6 Q1 X9 Y% |0 V4.燒熱鑊落油，加蛋、飯略炒，下雞粉、鹽、糖炒勻後，釀入南瓜盅內。
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* z- U7 ?$ _7 u& ]) ^tvb now,tvbnow,bttvb5.飯面淋上南瓜忌廉汁，鋪上芝士碎，放入預熱至 180℃焗爐焗 10分鐘即可。' x) C( B# o9 b
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海鮮汆水時，加點鹽和油，能令海鮮更有鮮味。公仔箱論壇, {1 X5 H6 {* G) [
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發表於 2011-3-24 05:15 AM
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