本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 - h4 `6 T% ?3 V! B( h% J0 b1 ?7 O
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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
% d$ U2 i7 V5 r- H7 u3 }7 R/ e" A公仔箱論壇Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
5 ~9 |2 U" B O! c. Ctvb now,tvbnow,bttvb種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
/ k$ U; ? j G8 Z3 C# g1 f2 uBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，: ^% X$ ?: J! }! f
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
" V/ E2 n9 I$ t) @5 K公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
8 Q) B( w9 m' F2 U- H4 @ JBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
+ g, _. F7 A& n# V) L8 los.tvboxnow.com且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
3 N' J4 L. p6 i( v) Ptvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q9 E$ l# s4 m* o- T% T6 A
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發表於 2011-3-22 04:26 PM
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