[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l' X: x( M4 e3 b/ Q

法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。os.tvboxnow.com' g# f( n! D2 X" K2 r. }
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，os.tvboxnow.com0 @. ^9 P/ H0 S* H, N# D$ h+ ~
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。