[中式食譜] 五夫醉鸡

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' v7 h$ t5 p# ]2 b' Q* a* qos.tvboxnow.com风味特点：该菜据传出自于浙江五夫镇的一个青年妇女之手，菜色微黄，质感鲜嫩，酒香扑鼻，别有味，有增进食欲之功。公仔箱論壇- v* V( S! J. y5 o; H6 f7 Z& [! `

& M& U$ G' J# ?$ f* S配料：嫩肥鸡1000克、葱结1只、黄酒500克、姜片2片、精盐10克
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. p* B3 H: X' x2 v* i公仔箱論壇制作方法：公仔箱論壇/ T6 l  v* h' n  X( o3 Z4 Z7 z4 B1 @

' @& h' x% U' j! c公仔箱論壇1、 将鸡宰杀，去毛去内脏，冲洗干净。! d8 g1 y/ N$ v1 q9 `4 z7 H

: L) X& ?6 B- Y: E8 ~2、 烧好半锅开水，放入葱结、姜片后，将鸡放入锅内白煮，直到用筷子可穿透鸡肉时，取出鸡。在鸡内外薄薄抹一层盐。等鸡晾凉后斩成块、码入干净瓷盆，到上黄酒，以淹没鸡块为准。盖严盆盖，腌两天即成。
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2 X& p4 h/ b9 d! J注意：此菜品要求另工时，不准加油，不准加配料，白水煮鸡，只放葱姜，不放盐，成熟后抹盐于鸡内外。煮鸡时，先用大火煮沸，而后改小火煮。, F' I2 M9 a! v, L, V0 U8 C
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