[中式食譜] 姜葱焗蟹

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, @& f5 P$ a+ @/ M3 \4 s, a# L& W6 V+ i主 料：大公青蟹一只（约750g）。公仔箱論壇* H/ G1 k+ L/ f# Y& ^8 K9 a

" _( c) x/ u2 @, y配 料：姜100g、葱100g、精油150g。鱼露2茶匙、水30g。陈醋一碟。
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; F  Z% e0 ?, W/ ^1 x4 c做 法：os.tvboxnow.com% }- {8 G! `! n* I/ v* }
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1．青蟹剖净，大蟹钳切为二段拍扁，细脚切出去尾爪，蟹肉切为六块，壳切为两半；1 e+ [) [8 w3 Z6 x2 |# P# N
   
7 w: e% u; \, q& w% l; B' P5 m公仔箱論壇2、姜去皮切厚片，葱去尾切为５公分段；( y0 a6 j$ L1 T3 M+ C' C% X
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3、用不粘中深炒锅烧热精油，将姜炒香再加入葱段炒香捞起，将蟹脚铺锅底，依次将蟹肉、大蟹钳、蟹壳摆好，将鱼露和水拌匀，均匀浇在蟹上再将炒好的姜葱连油铺在蟹上，上炉中火焗熟，开盖收汁（闻到蟹香则熟，约8分钟），把锅放偏，用勺舀出汁油淋勺蟹肉，即可装盘，伴陈醋。
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