材料
* J4 r, s# o3 v$ C% F3 A# T揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升# ?4 ], j$ |+ ]% F
1 \5 ~6 X1 p% R- otvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com! l4 _) Y3 x" j3 t
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙4 Y$ N! L, X5 W8 c/ B J
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做法公仔箱論壇7 ?; V9 L9 ?0 l3 k
1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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! o# B4 `* L6 f+ K5 A+ N& |* K2 K公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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1 l9 r. V x/ [os.tvboxnow.com3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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p. P" w0 j$ b8 G [+ r' z# u公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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