[中式食譜] 刀神煮乾絲

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材料. v5 N4 i2 B. w' b5 |/ B4 e
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d+ z, v3 _# m

) b. O- ]$ v8 J, M% m6 {$ k! [調味料$ |! w/ n0 q% p9 V* b0 j
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙' n% b% [1 z2 z/ ?

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做法
" d0 l4 G  Q. A6 `" q) k% dos.tvboxnow.com1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。
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2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。6 ^, _* t4 G2 l" @* z' a

! K- n0 C: |. J& J2 I( @+ }tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。
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' e* b( X4 j: t3 k3 f- }( e3 {4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。

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