材料7 j& @- ?8 m+ z3 I$ @. J7 ?( R
揚州豆腐乾 2塊、金華火腿 20克、雞絲（上湯煨熟）/鮮拆蟹粉各 50克、鮮冬菇 4隻、韭菜花 8條、薑（去皮切絲） 10克、雞湯 400毫升os.tvboxnow.com& Q2 Z; x1 |1 ]
6 J: K( W- v: @$ |8 a) A2 A調味料/ v2 t$ x' R9 B, u
糖/胡椒粉各少許、雞粉 1茶匙
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做法
' P1 X7 D1 k1 j4 etvb now,tvbnow,bttvb1.用水沾濕刀面，用片刀法將豆腐乾先片成薄片，再以推刀法切成幼絲，盛於篩內汆水兩次，備用。7 ?6 u0 L" Q2 h, k4 o
0 Y4 W) ~0 r. n公仔箱論壇2.火腿切幼絲、冬菇片薄再切幼絲，備用。
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1 c+ g3 b) p8 Q公仔箱論壇3.韭菜花用滾水灼至稍為軟身，瀝乾後放上冬菇絲、火腿絲、雞絲、豆腐絲紮好材料打結。公仔箱論壇: C" {) C8 i! q; X2 H' u
; {) V" x* Z t+ _公仔箱論壇4.開中火，燒熱鑊落油，先爆香薑絲，加蟹粉炒至有香味，放入雞湯、調味料，將紮起的豆腐絲放入湯內煮至滾，再轉小火煮至入味即可。 |
發表於 2011-3-21 05:18 AM
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發表於 2011-3-22 08:20 PM
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